副菜
味卵入り♪和風ポテトサラダ
投稿日2024/05/21
更新日2024/05/21
調理時間15分(ゆで卵漬け込み時間除く)
和風の調味料を効かせたじゃがいもにマヨネーズを加えてポテトサラダに♪ トッピングの味卵、水菜、かつお節と 軽く混ぜて一緒に食べるとこれがうまいっ😋💕
材料4人分
- ゆで卵2個
- じゃがいも2個(300g)
- 玉ねぎ1/4個
- 水菜1/2株(30g程度)
- めんつゆ大さじ2(2倍濃縮タイプ使用)
- A顆粒和風だしの素小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A米酢大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- マヨネーズ大さじ3〜
- かつお節1/2バック
作り方
ポイント
・じゃがいもはレンジ後、押してみて柔らかくなっていればOK。硬い場合は1分ずつ追加で加熱する。 ・子供向けの場合は玉ねぎをスライス後 1分ほどレンジ加熱するのがおすすめ。
- 準
ゆで卵はめんつゆと一緒にポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で漬け込み味卵にする。
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮に一周切り込みを入れてラップで包む。 600wレンジで3分、上下返して3分加熱し皮をむいて潰す。
- 2
玉ねぎは薄くスライスし水にさらし辛みを抜く。水菜は洗って2cm幅に切る。
- 3
潰したじゃがいもにA 顆粒和風だしの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、米酢大さじ1/2、醤油小さじ1を混ぜ下味をつける。
- 4
さらに、玉ねぎ、マヨネーズを加えて全体を混ぜる。 ゆで卵、水菜、かつお節をトッピングする。
レシピID
483747
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123