味卵入り♪和風ポテトサラダ

材料4人分

• ゆで卵
  2個
• じゃがいも
  2個(300g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 水菜
  1/2株(30g程度)
• めんつゆ
  大さじ2(2倍濃縮タイプ使用)
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  米酢
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ3〜
• かつお節
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作り方

• 下準備
  ゆで卵はめんつゆと一緒にポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で漬け込み味卵にする。

  
• 1

  じゃがいもはよく洗い、皮に一周切り込みを入れてラップで包む。 600wレンジで3分、上下返して3分加熱し皮をむいて潰す。

  
• 2

  玉ねぎは薄くスライスし水にさらし辛みを抜く。水菜は洗って2cm幅に切る。

  
• 3

  潰したじゃがいもにA 顆粒和風だしの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、米酢大さじ1/2、醤油小さじ1を混ぜ下味をつける。

  
• 4

  さらに、玉ねぎ、マヨネーズを加えて全体を混ぜる。 ゆで卵、水菜、かつお節をトッピングする。

  

ポイント

・じゃがいもはレンジ後、押してみて柔らかくなっていればOK。硬い場合は1分ずつ追加で加熱する。 ・子供向けの場合は玉ねぎをスライス後 1分ほどレンジ加熱するのがおすすめ。

作ってみた！

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