甘辛肉巻きズッキーニ【照り焼きだれ】

材料4人分

• ズッキーニ
  2本
• 豚ロース薄切り肉
  400g
• 塩こしょう
  適量
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1.
• A
  酒、醤油、みりん
  各大さじ2
• いりごま
  好みで

作り方

• 下準備
  A 砂糖大さじ1.、酒、醤油、みりん各大さじ2をあわせておく。

  
• 1

  ズッキーニはへたを落とし縦に1/4等分する。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉を数枚ずつ斜めに少し重なるように並べてズッキーニきつめに巻く。

  
• 3

  塩こしょう、薄力粉を表面にまぶす。

  
• 4

  薄くサラダ油を引いたフライパンでこんがりと全体を焼く。

  
• 5

  A 砂糖大さじ1.、酒、醤油、みりん各大さじ2を加えて全体に絡めながら煮詰める。

  
• 6

  器に盛り付けたらお好みでいりごまを振る。

ポイント

・じっくりと火を通すと、 ズッキーニがほくほくに仕上がります♪ ・【A】を甘酒と醤油に置き換えても作ることができます。 (レシピID:466798).

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