【大葉が超合う】肉巻きズッキーニのご飯が進む生姜ポン照り

15

2021.06.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414135

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

【大葉が超合う】肉巻きズッキーニの生姜ポン照りです。

こってり濃厚な豚肉にサッパリ照りタレを合わせ、ご飯が進む一品に。

ずっしりとお買い得なズッキーニを丸々1本使うので、ボリューム満点に仕上がっちゃいます。

大葉の爽やかな香りがよく合うので、ぜひたっぷりトッピングしてみてください。

    材料3人分
    ズッキーニ 1本
    豚バラスライス 16枚程
    塩、こしょう 少々
    薄力粉 適量
    サラダ油 下記に記載
    白いりごま、大葉の千切り トッピングに適量
    A
    ポン酢、酒、みりん 各大さじ2
    A
    砂糖、生姜チューブ 各大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ズッキーニを切ったら肉を手前からギュッとなるよう斜めに巻いていきます。
    巻き終わったらに閉じ目を下に置くと、崩れ防止にまります。

    冷めたフライパンに肉を並べ、蓋をしてから加熱をしてください。

    焼き時間は6分を目安にこんがりと。竹串をさして、スッと入る位がいい状態です。

    大葉がなければ、ねぎなどをトッピングしても美味しいです。

    今回は26cmのフライパンを使用しました。
    1. A

      ポン酢、酒、みりん 各大さじ2、砂糖、生姜チューブ 各大さじ1、醤油 小さじ1

      の調味料を混ぜ合わせておく。

      ズッキーニを8等分のくし切りに。
    2. 切ったズッキーニに1本に対し、豚バラスライスを2枚使い、手前からギュッとするよう斜めに巻いていく。
    3. 塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。
    4. フライパンにサラダ油を薄っすらひき、閉じ目が下になるよう肉を並べ蓋をする。

      強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから6分を目安にこんがりとなるよう焼いていく。

      (火が強いようなら調整をし、2分に一度上下返す)
    5. キッチンペーパーで油を拭き取り、先程合わせた調味料を加える。

      強めの火で、照りが出るよう煮詰めていく。
    6. 煮詰まりの目安です。

      こしょうを加え、味を調えます。
    7. 器に盛り付け、白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。
      ※今回はフライパンのまま豪快に盛り付けました。
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