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【大葉が超合う】肉巻きズッキーニのご飯が進む生姜ポン照り

主菜

【大葉が超合う】肉巻きズッキーニのご飯が進む生姜ポン照り
  • 投稿日2021/06/05

  • 調理時間15

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【大葉が超合う】肉巻きズッキーニの生姜ポン照りです。 こってり濃厚な豚肉にサッパリ照りタレを合わせ、ご飯が進む一品に。 ずっしりとお買い得なズッキーニを丸々1本使うので、ボリューム満点に仕上がっちゃいます。 大葉の爽やかな香りがよく合うので、ぜひたっぷりトッピングしてみてください。

材料3人分

  • ズッキーニ
    1本
  • 豚バラスライス
    16枚程
  • 塩、こしょう
    少々
  • 薄力粉
    適量
  • サラダ油
    下記に記載
  • 白いりごま、大葉の千切り
    トッピングに適量
  • A
    ポン酢、酒、みりん
    各大さじ2
  • A
    砂糖、生姜チューブ
    各大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

ズッキーニを切ったら肉を手前からギュッとなるよう斜めに巻いていきます。 巻き終わったらに閉じ目を下に置くと、崩れ防止にまります。 冷めたフライパンに肉を並べ、蓋をしてから加熱をしてください。 焼き時間は6分を目安にこんがりと。竹串をさして、スッと入る位がいい状態です。 大葉がなければ、ねぎなどをトッピングしても美味しいです。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

  • A ポン酢、酒、みりん各大さじ2、砂糖、生姜チューブ各大さじ1、醤油小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 ズッキーニを8等分のくし切りに。

    工程写真
  • 1

    切ったズッキーニに1本に対し、豚バラスライスを2枚使い、手前からギュッとするよう斜めに巻いていく。

    工程写真
  • 2

    塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を薄っすらひき、閉じ目が下になるよう肉を並べ蓋をする。 強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから途中上下返すよう6分を目安に焼いていく。 (火が強いようなら調整を)

    工程写真
  • 4

    キッチンペーパーで油を拭き取り、先程合わせた調味料を加える。 強めの火で、照りが出るよう煮詰めていく。

    工程写真
  • 5

    煮詰まりの目安です。 こしょうを加え、味を調えます。

    工程写真
  • 6

    器に盛り付け、白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。 ※今回はフライパンのまま豪快に盛り付けました。

    工程写真
レシピID

414135

「豚肉」の基礎

「大葉」の基礎

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著書「がっつりやみつき!今日のおうちごはん!」 簡単時短で作れ、ボリューム感のあるレシピが多いです。 初心者さんでも安心できるよう、工程付きで分かりやすいレシピ作りを心がけています。 お肉も野菜もたっぷり摂れ、育ち盛りのお子さんや旦那さんにもきっと喜んでもらえれると思います♪ ぜひ、ご家族皆さんで楽しんでください。

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