【大葉が超合う】肉巻きズッキーニのご飯が進む生姜ポン照り
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間15分
【大葉が超合う】肉巻きズッキーニの生姜ポン照りです。 こってり濃厚な豚肉にサッパリ照りタレを合わせ、ご飯が進む一品に。 ずっしりとお買い得なズッキーニを丸々1本使うので、ボリューム満点に仕上がっちゃいます。 大葉の爽やかな香りがよく合うので、ぜひたっぷりトッピングしてみてください。
材料3人分
- ズッキーニ1本
- 豚バラスライス16枚程
- 塩、こしょう少々
- 薄力粉適量
- サラダ油下記に記載
- 白いりごま、大葉の千切りトッピングに適量
- Aポン酢、酒、みりん各大さじ2
- A砂糖、生姜チューブ各大さじ1
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
ズッキーニを切ったら肉を手前からギュッとなるよう斜めに巻いていきます。 巻き終わったらに閉じ目を下に置くと、崩れ防止にまります。 冷めたフライパンに肉を並べ、蓋をしてから加熱をしてください。 焼き時間は6分を目安にこんがりと。竹串をさして、スッと入る位がいい状態です。 大葉がなければ、ねぎなどをトッピングしても美味しいです。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
A ポン酢、酒、みりん各大さじ2、砂糖、生姜チューブ各大さじ1、醤油小さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。 ズッキーニを8等分のくし切りに。
- 1
切ったズッキーニに1本に対し、豚バラスライスを2枚使い、手前からギュッとするよう斜めに巻いていく。
- 2
塩、こしょうで下味を付け、薄力粉を全体にふる。
- 3
フライパンにサラダ油を薄っすらひき、閉じ目が下になるよう肉を並べ蓋をする。 強めの中火で加熱し、パチパチ音がしてから途中上下返すよう6分を目安に焼いていく。 (火が強いようなら調整を)
- 4
キッチンペーパーで油を拭き取り、先程合わせた調味料を加える。 強めの火で、照りが出るよう煮詰めていく。
- 5
煮詰まりの目安です。 こしょうを加え、味を調えます。
- 6
器に盛り付け、白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。 ※今回はフライパンのまま豪快に盛り付けました。
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質問
作ってみた!
10262092024/07/10 19:42
夏に生姜がきいてると、さっぱり美味しいですね！
響子やん2024/06/20 17:52
めっちゃうまかったです！ 娘が作ってくれました。 大葉が多くても、全然いける。 ズッキーニもとってもおいしかった。 美味しいレシピありがとうございます。 リピ確定です。- 707807
2024/06/02 18:51
生姜はチューブではなくすりおろしたので少し減らしました。タレの味付けもちょうどよく息子と美味しくいただきました♪
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
