鶏肉とこんにゃくの【ガリバタ醤油炒め】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(600g)
• こんにゃく
  200g
• ぶなしめじ
  1/2袋
• にんにく
  1かけ
• 長ネギ
  好みで(トッピング用)
• 塩こしょう
  適量(ハーブソルトなどもおすすめ)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• 醤油
  大さじ2〜3
• 有塩バター
  10g
• 黒こしょう
  好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な筋や脂身を取って一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ片栗粉を薄くまぶす。

  
• 2

  こんにゃくは表裏に格子状の切り込みを細かく入れて1.5cm角に切る。ぶなしめじは石突をとってほぐし、にんにくはみじん切りにする

  
• 3

  サラダ油とにんにくを中火かける。

  
• 4

  にんにくの香りがしてきたら鶏もも肉を皮目から両面焼く。

  
• 5

  鶏肉に火が通ってきたら、余分な水分を一度拭き取り、こんにゃくも横で炒める。

  
• 6

  しめじ、醤油を加え強めの中火で水分を飛ばすように炒める。

  
• 7

  最後に有塩バターを加えてさっと絡める。好みで長ネギ、黒こしょうをトッピングする。

  

ポイント

・あく抜き済みでないこんにゃくの場合は切った後に3分ほど下茹でし、しっかり水気を切る。 ・醤油を加えた後は焦げ付かないように気をつける。

作ってみた！

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