鶏肉とキャベツのだしのり炒め

材料4人分

• 鶏むね肉
  ２枚
• キャベツ
  150〜200g
• えのきだけ
  1/2袋
• ぶなしめじ
  1/2袋
• ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ4
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 青のり
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は8mm厚さの削ぎ切りにし、ヤマキ　割烹白だし®の半量(大さじ2)に15分ほど漬け込む。

  
• 2

  キャベツは4〜5cm角に、えのきだけは長さを3等分に切る。ぶなしめじはいしづきを取ってほぐす。

  
• 3

  ①の鶏肉の水気を軽く切り片栗粉をまぶし、 サラダ油を熱した中火のフライパンで焼く。

  
• 4

  両面に焼き色がついたら、残りの具材と割烹白だし(大さじ2)を加えて蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を外し青のりを加えて汁気を飛ばすように2分ほど炒める。

  

ポイント

・先に割烹白だしを鶏むね肉に加えておくことで味がぼやけにくくなります。 ・片栗粉をまぶすことでパサつき防止と全体にとろみをつけることができます。

作ってみた！

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