副菜
ふわふわ！はんぺん団子のあんかけ。あごだしつゆで簡単♪
投稿日2019/05/30
更新日2019/05/30
調理時間10分
はんぺんに片栗粉を混ぜて焼いた、はんぺん団子。 えび、枝豆を飾り、あごだしつゆで作る和風あんかけをかけます。 ふわふわのはんぺん団子、とろりと絡む上品なあんかけが絶妙。 夕食やおもてなしの副菜にオススメです。
材料2人分
- はんぺん2枚
- ボイルえび2尾
- 枝豆50g
- あごだしつゆ小さじ2
- 片栗粉大さじ1と小さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
できたてが特においしいです♪
- 1
枝豆は水をくぐらせ、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で2分加熱して実を取り出す。片栗粉 小さじ2を水 小さじ4（分量外）で溶く。
- 2
ボウルにはんぺんを入れ手でつぶし、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2（分量外）を加えて混ぜ合わせ、2等分して丸める。フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 3
フライパンを軽く拭き、あごだしつゆ、水 120ml（分量外）を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら、1の水溶き片栗粉を加えてあんを作る。2にボイルえび、枝豆を飾り、あんをかける。
レシピID
376234
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「えび」の基礎
- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
