【鶏もも肉とレンコンの旨々塩こうじ炒め】追い塩こうじで！

材料2人分

• 鶏もも肉（1枚）
  300ｇ
• レンコン
  100ｇ
• A
  液体塩こうじ
  小さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• B
  液体塩こうじ
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  大さじ１
• 白すりごま
  小さじ1
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  Nadiaでハナマルキの液体塩こうじのイベントに参加してきました。今まで見た塩こうじとは全く違う見た目に驚きました。白い粒粒が無いのは、特殊製法でしぼってあるから。焦げやすいという弱点を改善していて、使いやすく、お醤油とお塩の代わりになる、魅力的な発酵食品。これを使います！

  
• 1

  鶏もも肉（1枚）は一口大（16等分）に切り、ポリ袋に入れA 液体塩こうじ小さじ１、すりおろし生姜小さじ１を加え揉みこみ5分置く。

  
• 2

  レンコンは皮をむき、5㎜程度のいちょう切りにする。 フライパンにごま油を入れ、レンコンと鶏もも肉を並べ、蓋をして中火で5分加熱する。（コールドｽﾀｰﾄでＯＫ） ＊塩こうじは焦げやすいですが、液体塩こうじは中火で加熱しても大丈夫。 3分経ったら蓋を取り、上下を変えて蒸し焼きにします。 良い焼き色がついたらＯＫです。

  
• 3

  ②にB 液体塩こうじ大さじ１、みりん大さじ１を流し入れ1分混ぜながら加熱します。 C 片栗粉小さじ1、水大さじ１を加え水気が無くなったらOKです。 器に盛り付け、白すりごまをかける。

  

ポイント

液体塩こうじのダブル使いがポイント。鶏肉にあらかじめ馴染ませておくと、肉がやわらかくなります。そして、味付けに使うとコクのある塩味になります。これげ旨味アップのダブル使い。お勧めです！ #ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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