【トンテキ】とんかつにしようかな、と迷って、トンテキに！

材料2人分

• 豚ロース肉
  280g
• 液体塩こうじ
  小さじ１
• オリーブオイル
  小さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  ウスターソース・ケチャップ・だし醤油・本みりん
  各小さじ１
• 小麦粉
  大さじ１
• キャベツ
  3枚

作り方

• 下準備
  キャベツは千切りにして器に盛り付けておく。お好みでトマトも載せる。

• 1

  豚ロース肉に4本程度深く切れ目を入れ、液体塩こうじを揉みこみ5分置く。小麦粉を両面にしっかりつける。 フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で焼く。

  
• 2

  片面3分程度しっかり焼き、両面こんがり焼く。

  
• 3

  弱火にして、肉の上にA すりおろし生姜小さじ1/2、ウスターソース・ケチャップ・だし醤油・本みりん各小さじ１をかけて、両面にまとわすように絡める。器に盛り付ける。

  

ポイント

塩こうじを揉みこんでおくと、肉がやわらかく食べられます。 絡めるタレの量が少ないので火を止める又は弱めてから加えます。 肉に深く切れ目を入れて筋を切っておくと食べやすいです。

作ってみた！

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