主菜

【キムチチム】薄切り肉で手軽に美味しく鍋風に仕上げました。

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物21.5g
脂質22.8g
たんぱく質18.5g
糖質18.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

止まらない美味しさのキムチチムは、我が家は鍋として食べています。それは、残った汁があまりにも美味しいので、ご飯やうどんやお餅などを、毎回入れて楽しんでいます。長ネギが美味しい季節。友人の長ネギ農家さんに頂いた甘くて美味しい長ネギは我が家の鍋料理の名わき役です。

材料2人分

キムチ
150ｇ
豚ロース薄切り
150ｇ
長ネギ
1本
すりおろし生姜
小さじ１
ニンニク
1片
A
酒
50ｍｌ
A
本みりん
大さじ２
A
ナンプラー
小さじ１
A
水
150ｍｌ
ごま油
大さじ１/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長ネギは斜めに1cm幅に切る。豚ロース薄切りは5cm程度に、白菜キムチも大きいものは5cm程度に切る。ニンニクは薄切り。
2
鍋にごま油、豚ロース薄切り、すりおろし生姜、ニンニクを加え中火で炒める。
3
②の鍋に長ネギを加えしんなりするまで炒める。
4
③にA 酒50ｍｌ、本みりん大さじ２、ナンプラー小さじ１、水150ｍｌを加えキムチを載せて蓋をして弱火で10分煮る。

ポイント

「キムチチム」は発酵が進んだ酸味の強いキムチを使って、肉の塊を蒸したり煮込んだりする料理です。今回は薄切り肉で手軽に時短に、そして、鍋風に作ってみました。お豆腐を入れても美味しいし、残った汁にご飯とチーズを加えて混ぜて食べても絶品です。キムチも塊のまま入れてハサミで切って食べるようですが、カットして売られているものを手軽に使います。大きいキムチは切って使ってくださいね。