ワンパン調理でスタミナ韓国料理！鶏のキムチチム風
投稿日2021/10/02
更新日2021/10/02
調理時間60分
キムチチムとは韓国料理で豚肉とキムチを蒸した料理のことです。 本来は古漬けキムチを使いますが、市販のキムチと、鶏もも肉、野菜をたっぷりにヘルシーに作りました。 キムチの発酵パワーと鶏肉のたんぱく質で夏の疲れを乗りきる、リフレッシュ料理★ また、在宅ワーク中でも材料を入れて火にかけたらお手軽にできちゃう、おすすめ料理です♪
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- キャベツ1/6個
- 玉ねぎ1個
- さつまいも1/2本
- 白菜キムチ350g
- Aコチュジャン大さじ1
- A白すりごま大さじ2
- Aみそ大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- A料理酒大さじ2
- 水300ml
- 小ねぎ5g
- 白いりごま少々
作り方
ポイント
煮込む際は途中で鍋をゆすってまんべんなく火が通るようにするとよいです。 また、煮詰め加減は、途中で味をみてお好みで調節するのがおすすめです。 煮詰めるほどコクが深くなって濃厚な味になります。おすすめは写真くらいまで(半分以下)！！
- 準
- 1
フライパンに鶏もも肉、A コチュジャン大さじ1、白すりごま大さじ2、みそ大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、料理酒大さじ2を順番にのせる。さらに白菜キムチをのせて広げる。
- 2
同じフライパンに、キャベツ、玉ねぎ、さつまいもの順に乗せ水を注いで蓋をして沸騰するまで強火にかける。
- 3
②が湧いたら中火に落として10分加熱し、ふたを外して弱めの中火で30分～汁気が半分以下になるまで煮込む。ときどき鍋をゆすって表面にも汁を行き渡らせる。(煮詰め加減は味をみてお好みの濃さに仕上げるのがおすすめ)
- 4
小ねぎ、白いりごまをトッピングする。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
