ワンパン調理でスタミナ韓国料理!鶏のキムチチム風

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2021.10.02

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 423003

管理栄養士☘️maicook

管理栄養士の感嘆🌼ごはん

キムチチムとは韓国料理で豚肉とキムチを蒸した料理のことです。
本来は古漬けキムチを使いますが、市販のキムチと、鶏もも肉、野菜をたっぷりにヘルシーに作りました。
キムチの発酵パワーと鶏肉のたんぱく質で夏の疲れを乗りきる、リフレッシュ料理★
また、在宅ワーク中でも材料を入れて火にかけたらお手軽にできちゃう、おすすめ料理です♪

キムチ鍋 鍋料理 フライパン キャベツ ワンパン さつまいも コチュジャン 小ねぎ 料理酒 玉ねぎ 白すりごま 白菜キムチ 韓国料理 鶏もも肉

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    キャベツ 1/6個
    玉ねぎ 1個
    さつまいも 1/2本
    白菜キムチ 350g
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    白すりごま 大さじ2
    A
    みそ 大さじ1/2
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1
    A
    和風顆粒だし 小さじ1/2
    A
    料理酒 大さじ2
    300ml
    小ねぎ 5g
    白いりごま 少々

    作り方

    ポイント

    煮込む際は途中で鍋をゆすってまんべんなく火が通るようにするとよいです。
    また、煮詰め加減は、途中で味をみてお好みで調節するのがおすすめです。
    煮詰めるほどコクが深くなって濃厚な味になります。おすすめは写真くらいまで(半分以下)!!
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    1. ・鶏もも肉、キャベツを大きめ一口大に切る。
      ・さつまいもを5㎜輪切りにし、水にはなす。
      ・玉ねぎを薄切りにする。
      ・小ねぎを2cm幅斜め切りにする。
    2. フライパンに鶏もも肉、A

      コチュジャン 大さじ1、白すりごま 大さじ2、みそ 大さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1、おろししょうが 小さじ1、和風顆粒だし 小さじ1/2、料理酒 大さじ2

      を順番にのせる。さらに白菜キムチをのせて広げる。
    3. 同じフライパンに、キャベツ、玉ねぎ、さつまいもの順に乗せ水を注いで蓋をして沸騰するまで強火にかける。
    4. ②が湧いたら中火に落として10分加熱し、ふたを外して弱めの中火で30分~汁気が半分以下になるまで煮込む。ときどき鍋をゆすって表面にも汁を行き渡らせる。(煮詰め加減は味をみてお好みの濃さに仕上げるのがおすすめ)
    5. 小ねぎ、白いりごまをトッピングする。
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