【とろとろナスの旨味噌炒め】ピリ辛が好きな方は豆板醤多めでね

材料2人分

• ナス
  １８０ｇ
• 白ごま
  少々
• A
  味噌・本みりん
  大さじ１
• A
  醤油・きび砂糖
  小さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 1

  ナスを縦半分に切り２ミリ間隔で切れ目を入れ ４センチ程度の長さに切る。

• 2

  フライパンにごま油を入れナスを皮を下にして並べ、蓋をして３分中火で加熱する。返して３分焼く。 蓋を取り、火を止めてから、A 味噌・本みりん大さじ１、醤油・きび砂糖小さじ１、豆板醤小さじ1/4を混ぜてまわしかける。 まんべんなく絡んだら器に盛り付ける。

• 3

  白ごまをふりかける。

  

ポイント

ナスの皮に隠し包丁を入れると（２ミリ間隔の切込みのこと）皮が固いナスでもトロっと仕上がりますよ。 調味料が少ないので焦げないように火を止めてから入れるのがポイント。

作ってみた！

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