【肉団子のトマト煮】レンジで簡単！栄養満点！
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/06
調理時間15分
夏の暑い時期にキッチンの酷暑から逃れるため、レンジで加熱して、あとは冷房が効いた部屋に避難する。 そんなことを思って作りました。 レンジは意外と電気代がかかるし、意外と熱くなるし。 でも、目を離せるから便利です。
材料2人分
- 豚ひき肉200ｇ
- 玉ねぎ50ｇ
- ピーマン50ｇ
- むき海老130ｇ
- トマト缶200ｇ
- 塩コショウ少々
- Aパン粉・牛乳・すりおろし生姜各小さじ１
- Bソース・コンソメ顆粒・きび砂糖各小さじ１
作り方
ポイント
海老とピーマンは後から入れるのがコツ。 海老も硬くならずプリッと仕上がり、 ピーマンもシャキシャキ感が残り彩もきれいです。 ６分加熱が終わったらしっかり混ぜて、再び加熱したら、またしっかり混ぜて味を馴染ませます。
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。 玉ねぎと豚ひき肉をボウルに入れ塩コショウを加え練る。 A パン粉・牛乳・すりおろし生姜各小さじ１を加えよく練ったら、手を水でぬらして、８等分に丸める。
- 2
耐熱ボウルにトマト缶を入れ、大きな果実があれば小さめの泡だて器などで混ぜてつぶしておく。 B ソース・コンソメ顆粒・きび砂糖各小さじ１を加え混ぜ、①を載せ、ラップをしてレンジ６００Wで６分加熱する。 ＊ラップは少し隙間をあける。
- 3
加熱したら肉団子の上下を返し、洗ったむき海老とヘタと種を取って乱切りにしたピーマンを載せ、ラップをして再び６００Wで６分加熱する。 ＊ラップは少し隙間をあける。
- 4
よく混ぜて味をなじませ、器に盛り付ける。 残ったトマトソースをパスタに和えても美味しいよ。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
