【冷凍トマトとカマンベールチーズのパスタ】トマトは冷凍保存！

材料2人分

• パスタ
  １００ｇ
• トマト
  ２００ｇ
• ミニトマト
  ６個
• カマンベールチーズ
  50g
• A
  すりおろし生姜・すりおろしニンニク
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  バルサミコ酢
  大さじ１
• A
  乾燥バジル・乾燥オレガノ
  少々
• A
  粗びきコショウ
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  トマトは洗って水けをふいてポリ袋などに入れ、１晩冷凍庫で凍らせます。 トマトが沢山あるときは冷凍トマトにして保存するのをお勧めします。

• 1

  パスタは表示時間プラス１分眺めに茹で、ザルに上げ、流水で洗って〆ておきます。水けをしっかり切る。

• 2

  冷凍トマトをヘタを持って、そのまますりおろしてボウルに入れ、A すりおろし生姜・すりおろしニンニク小さじ1/4、塩小さじ1/2、バルサミコ酢大さじ１、乾燥バジル・乾燥オレガノ少々、粗びきコショウ少々、オリーブオイル大さじ１と混ぜ合わせる。 カマンベールチーズを手でちぎって加える。 ①を加え和えて器に盛り付ける。

• 3

  小さめに切ったミニトマトをパスタに載せる。

  

ポイント

トマトは凍らしてすりおろすだけで、美味しいスープに仕上がります。 パスタに絡みやすく冷たくて美味しいですよ。 バルサミコ酢の酸味と甘みとコク、ハーブの香りで夏でも美味しく食べられます。

作ってみた！

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