【オクラと鶏むね肉と粒マスタードのサラダ】疲れを取るサラダ。
投稿日2024/10/03
更新日2024/10/03
調理時間15分(鶏肉の余熱時間を除きます)
鶏むね肉と梅干しが疲れを取る食材と知り作ってみました。 粒マスタードがアクセントになって旨味を深くしてくれます。 オクラと納豆のネバネバサラダに色々な食材を混ぜていくと驚くほど美味しくなります。 ご飯に載せて食べても美味しいですよ。 作り置きして朝ごはんにもお勧めです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- オクラ８個
- 納豆１パック
- 梅干し４個
- MAILLE種入りマスタード小さじ１
- 醤油小さじ１
- 液体塩こうじ大さじ１
作り方
ポイント
シリコンスチーマーを使うと手軽に鶏ハムが作れます。 液体塩こうじが無い場合は塩を小さじ1/4程度刷り込んで冷蔵庫で１晩置きましょう。 鶏むね肉がやわらかくなってパサつきにくくなります。 時間があるときは液体塩こうじも１０分程度置いてから加熱すると中まで塩分が入って美味しくなります。 今回使うのは半量ですが、鶏ハムは色々使えるので残った分も活用してくださいね。
- 準
シリコンスチーマーを使って鶏ハムを作ります。 無い場合は耐熱容器とラップを使って作ってください。
- 1
鶏むね肉に液体塩こうじを揉みこみ、シリコンスチーマーに入れ、６００Wで７分加熱する。 そのまま冷めるまで庫内で２０分置く。 ＊余熱でしっとり仕上げます。
- 2
オクラは沸騰した湯で2分茹で、ザルにあげて冷ましてから、小口切りにしてボウルに入れる。 納豆をボウルに加え、付属のたれがあればそれも加え、オクラと一緒に混ぜる。
- 3
梅干しは種を取り包丁で叩いて、大さじ１程度を②に加える。MAILLE種入りマスタード（粒マスタード）と醤油も加え混ぜる。
- 4
①が冷めたら半量だけ細切りにして③に加え混ぜる。 器に盛り付ける。 ＊残りの鶏ハムはラップをして冷蔵庫で３日保存できます。 朝食やサラダに入れたり色々楽しんでくださいね。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
