【オクラと鶏むね肉と粒マスタードのサラダ】疲れを取るサラダ。

• 15分鶏肉の余熱時間を除きます

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• オクラ
  ８個
• 納豆
  １パック
• 梅干し
  ４個
• MAILLE種入りマスタード
  小さじ１
• 醤油
  小さじ１
• 液体塩こうじ
  大さじ１

作り方

• 下準備
  シリコンスチーマーを使って鶏ハムを作ります。 無い場合は耐熱容器とラップを使って作ってください。

  
• 1

  鶏むね肉に液体塩こうじを揉みこみ、シリコンスチーマーに入れ、６００Wで７分加熱する。 そのまま冷めるまで庫内で２０分置く。 ＊余熱でしっとり仕上げます。

  
• 2

  オクラは沸騰した湯で2分茹で、ザルにあげて冷ましてから、小口切りにしてボウルに入れる。 納豆をボウルに加え、付属のたれがあればそれも加え、オクラと一緒に混ぜる。

• 3

  梅干しは種を取り包丁で叩いて、大さじ１程度を②に加える。MAILLE種入りマスタード（粒マスタード）と醤油も加え混ぜる。

• 4

  ①が冷めたら半量だけ細切りにして③に加え混ぜる。 器に盛り付ける。 ＊残りの鶏ハムはラップをして冷蔵庫で３日保存できます。 朝食やサラダに入れたり色々楽しんでくださいね。

  

ポイント

シリコンスチーマーを使うと手軽に鶏ハムが作れます。 液体塩こうじが無い場合は塩を小さじ1/4程度刷り込んで冷蔵庫で１晩置きましょう。 鶏むね肉がやわらかくなってパサつきにくくなります。 時間があるときは液体塩こうじも１０分程度置いてから加熱すると中まで塩分が入って美味しくなります。 今回使うのは半量ですが、鶏ハムは色々使えるので残った分も活用してくださいね。

作ってみた！

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