【炒り豆腐】豆腐と野菜と卵で作る。何にも思いつか作ってみて！

材料2人分

• 豆腐
  300ｇ（１丁）
• 豚ロース肉薄切り
  100ｇ
• 椎茸
  ２枚
• 人参
  50ｇ
• 長ネギ
  １本
• 卵
  １個
• A
  だし醤油
  大さじ１　１/２
• A
  本みりん
  大さじ２
• 塩コショウ
  少々
• 油
  小さじ２

作り方

• 下準備
  豆腐は手でちぎり耐熱容器に入れ、ラップをしないで６００Wで３分加熱しておく。ザルにあげて水けを切る。

  
• 1

  人参は細切り、椎茸は８㎜程度に薄切り。長ネギは斜め切り。豚ロース肉薄切りも細切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を入れ中火で加熱し、野菜を全て入れて塩コショウを加え、３分炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしたら豚肉を加え色が変わったら、豆腐とA だし醤油大さじ１　１/２、本みりん大さじ２を加え１分煮る。豆腐は木べらなどで大きめに崩しながら水けを出す。

  
• 4

  溶き卵を③に載せて、卵が固まってきたらゆっくり混ぜる。 器に盛り付ける。

  

ポイント

レンジで豆腐を加熱して水けを飛ばします。 そのあと必ずザルにあけて水けを切ります。 味付けは濃い味が好きな方はだし醤油大さじ２で作ってください。 醤油大さじ２だと濃すぎるので、大さじ１から調整してくださいね。

作ってみた！

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