【ジンジャーチキン】鶏むね肉がしっとり美味しい！

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚（300ｇ）
• 塩
  小さじ1/4
• 片栗粉
  大さじ４
• マヨネーズ
  小さじ1/2
• A
  酒・だし醤油
  各大さじ１
• A
  きび砂糖・鶏がらスープの素
  各小さじ1/4
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• 米油
  小さじ２

作り方

• 1

  鶏むね肉を縦半分に切って一口大にそぎ切りにする。 ポリ袋に入れ塩を加えもみこむ。 マヨネーズを加えもみこむ。 A 酒・だし醤油各大さじ１、きび砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1/4、すりおろし生姜小さじ１を加えもみこんだら、冷蔵庫で30分馴染ませる。

• 2

  フライパンに米油を入れる。 ①に片栗粉を加え混ぜ合わせる。 フライパンに載せて、中火で3分焼き、焼き目がついたら裏返す。 蓋をして弱火で3分焼く。蓋をしたまま火を止め1分置く。 ＊余熱で火を通す。

  

ポイント

鶏むね肉も調味料を入れてもみこんでおくだけでしっとり柔らかく仕上がります。 焼きすぎないように裏面は弱火でOKです。 味付けは自由自在、鶏ガラスープの素の代わりにカレー粉でも美味しいですよ。

作ってみた！

質問