鶏むね肉で♪アップルジンジャーチキン
投稿日2024/10/02
更新日2024/10/02
調理時間20分
やわらかな鶏むね肉に、すりおろしりんごのまろやかな酸味と玉ねぎのソースが相性抜群！ごはんがすすみます♡すりおろしりんごを加えることで油っぽくなく意外とさっぱり食べれます♪お弁当にもおすすめです☆
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ・みりん各大さじ1と1/2
- B砂糖小さじ1/2
- Bすりおろしりんご1/6個分
- Bすりおろし生姜1/2片分
- B水大さじ2
- きざみパセリお好み
作り方
ポイント
・鶏もも肉でも代用できます。
- 1
鶏むね肉はフォークで10ヶ所ほど穴をあけてから、一口大に切ったらポリ袋に入れる。A 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・こしょう少々を加え軽くもみ、10分おく。玉ねぎは繊維を断つように7〜8mm幅に切る。B しょうゆ・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、すりおろしりんご1/6個分、すりおろし生姜1/2片分、水大さじ2を合わせておく。
- 2
片栗粉を広げたバットの上に、1の鶏むね肉を取り出し、まんべんなくつける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、2を入れ、片面に薄く焼き色がついたら裏に返し、ふたをして2分〜2分半蒸し焼きにする。両面に焼き色がついたら一度皿などに取り出す。
- 4
フライパンにサラダ油が残っていなかったら少し加える。（分量外）フライパンを弱中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら3とB しょうゆ・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、すりおろしりんご1/6個分、すりおろし生姜1/2片分、水大さじ2を加え、弱火で煮詰めながら汁気が少し残るまで炒める。仕上げにお好みできざみパセリをのせる。
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◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
