鶏むね肉で♪アップルジンジャーチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  すりおろしりんご
  1/6個分
• B
  すりおろし生姜
  1/2片分
• B
  水
  大さじ2
• きざみパセリ
  お好み

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで10ヶ所ほど穴をあけてから、一口大に切ったらポリ袋に入れる。A 酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩・こしょう少々を加え軽くもみ、10分おく。玉ねぎは繊維を断つように7〜8mm幅に切る。B しょうゆ・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、すりおろしりんご1/6個分、すりおろし生姜1/2片分、水大さじ2を合わせておく。

  
• 2

  片栗粉を広げたバットの上に、1の鶏むね肉を取り出し、まんべんなくつける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、2を入れ、片面に薄く焼き色がついたら裏に返し、ふたをして2分〜2分半蒸し焼きにする。両面に焼き色がついたら一度皿などに取り出す。

  
• 4

  フライパンにサラダ油が残っていなかったら少し加える。（分量外）フライパンを弱中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら3とB しょうゆ・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/2、すりおろしりんご1/6個分、すりおろし生姜1/2片分、水大さじ2を加え、弱火で煮詰めながら汁気が少し残るまで炒める。仕上げにお好みできざみパセリをのせる。

  

ポイント

・鶏もも肉でも代用できます。

作ってみた！

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