【かさましエビチリ】半分はアレ！妥協しないコスパ最強レシピ
投稿日2023/08/30
更新日2023/08/30
調理時間10分
半分エリンギのなんちゃってエビチリです🦐 かさましと言っても味は妥協なし！ にんにく・生姜不使用なのに、しっかり食べ応えのある仕上がりです。 輪切りしたエリンギは食感がホタテのようで、とってもおいしいんですよ😋
材料（1人～2人分）
- むき海老80g
- エリンギ80g
- ごま油大さじ1
- A酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Bケチャップ大さじ1
- Bみりん大さじ1/2
- B豆板醤小さじ1
作り方
ポイント
【材料】 むき海老とエリンギはどちらも加熱すると縮みやすいので、大きめのものを使うのがおすすめ。 豆板醤の辛さで仕上がりが変わります。辛口の場合は少なめにして調整してください。 【工程1】 むき海老とエリンギが大体同じ大きさだと見栄えがよくなります。
- 準
冷凍むき海老を使う場合は、水300mlに塩小さじ1を混ぜた塩水に浸けて解凍すると、身が縮みにくくプリっとした食感を保てます。
- 1
むき海老は水分をよく拭き取る。エリンギは5㎜幅程度の輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で温める。むき海老とエリンギを重ならないように広げて入れ、軽く焼き色がつくまで焼く。
- 3
A 酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、蓋をして1分程蒸し焼きにする。
- 4
弱火に落としてB ケチャップ大さじ1、みりん大さじ1/2、豆板醤小さじ1を加え、混ぜながらさらに1分程炒める。
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《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘