【かさましエビチリ】半分はアレ！妥協しないコスパ最強レシピ

材料（1人～2人分）

• むき海老
  80g
• エリンギ
  80g
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1

作り方

• 下準備
  冷凍むき海老を使う場合は、水300mlに塩小さじ1を混ぜた塩水に浸けて解凍すると、身が縮みにくくプリっとした食感を保てます。

  
• 1

  むき海老は水分をよく拭き取る。エリンギは5㎜幅程度の輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で温める。むき海老とエリンギを重ならないように広げて入れ、軽く焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  A 酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、蓋をして1分程蒸し焼きにする。

  
• 4

  弱火に落としてB ケチャップ大さじ1、みりん大さじ1/2、豆板醤小さじ1を加え、混ぜながらさらに1分程炒める。

  

ポイント

【材料】 むき海老とエリンギはどちらも加熱すると縮みやすいので、大きめのものを使うのがおすすめ。 豆板醤の辛さで仕上がりが変わります。辛口の場合は少なめにして調整してください。 【工程1】 むき海老とエリンギが大体同じ大きさだと見栄えがよくなります。

作ってみた！

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