デザート
お豆腐でしっとり！米粉のブラウニー
投稿日2019/01/31
更新日2024/03/06
調理時間40分
お豆腐を使ってしっとりなブラウニー。 でも、まったくお豆腐臭くない！ 小さなお子様でも召し上がれるように甘さは控えめ。
材料（１５センチ×１５センチ１個分）
- A米粉60ｇ
- A片栗粉10ｇ
- Aココア20ｇ
- A黒糖20ｇ
- Aきな粉5ｇ
- Aベーキングパウダー4ｇ
- A塩ひとつまみ
- 充てん豆腐80ｇ
- B植物性オイル25ｇ
- B牛乳105ｇ
- ナッツやドライイチジク適量
作り方
ポイント
◆ナッツやドライイチジクはなくてもおいしいです。 ◆植物性オイルは、米油、太白ごま油、ココナッツオイル、なたねサラダ油など無臭のものをおすすめします。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆オーブンシートを敷く。 ◆オーブンを170度に予熱する。
- 1
A 米粉60ｇ、片栗粉10ｇ、ココア20ｇ、黒糖20ｇ、きな粉5ｇ、ベーキングパウダー4ｇ、塩ひとつまみをビニール袋に入れて、空気を入れてシャカシャカふる。
- 2
充てん豆腐をボウルに入れて、泡だて器でつぶしながら滑らかにする。 滑らかになったら、B 植物性オイル25ｇ、牛乳105ｇを入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
- 3
2のボウルに1の粉類を入れて、泡だて器で混ぜて、つやが出たら生地の完成。
- 4
型に流し込み、お好みでナッツやドライイチジクをのせ、170度25分焼く。
- 5
竹串を刺して生地がついてこなければ完成。
レシピID
371584
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
