米粉で作る手打ちうどん

材料2人分

• A
  米粉（ミズホチカラ）
  130ｇ
• A
  片栗粉
  40ｇ
• A
  塩
  小さじ1/4～
• 熱湯
  120ｇ～
• 打ち粉（米粉）
  適量

作り方

• 下準備
  ◆麺をゆでるお湯を用意しておく。

• 1

  ボウルにA 米粉（ミズホチカラ）130ｇ、片栗粉40ｇ、塩小さじ1/4～をすべて入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

• 2

  熱湯を入れて、ゴムベラか木べらで混ぜる。生地がまとまりにくいようであれば、熱湯を足す。 ※熱いので注意してください。

• 3

  まな板の上に打ち粉（米粉）をして、生地をめん棒で伸ばす。 お好みの厚さにする。

• 4

  包丁で好みの太さに切る。 ※重ねるとくっついてしまうので、重ねずに切ります。

• 5

  沸騰したお湯に麺を入れてゆでる。 浮き上がってきたら、流水で洗ってぬめりをとる。

• 6

  お好みのつゆ、トッピングでお召し上がりください。

ポイント

◆子どもが食べるように塩分は控えめです。お好みで足してください。 ◆ミズホチカラという米粉が作りやすいです。他の米粉でも作れますが、コシがなく、ちぎれやすい麺になります。

作ってみた！

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