米粉で作る手打ちうどん

15

2019.02.11

分類主食

調理時間: 15分

ID 372177

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

米粉で作る小麦粉不使用のうどんです。
生地を寝かせる必要がないので、15分でできます。
コシもあります!

うどん うどん ランチ アレルギー グルテンフリー 子供 小麦粉不使用 熱湯 片栗粉 簡単 米粉

    材料

    2人分
    A
    米粉(ミズホチカラ) 130g
    A
    片栗粉 40g
    A
    小さじ1/4~
    熱湯 120g~
    打ち粉(米粉) 適量

    作り方

    ポイント

    ◆子どもが食べるように塩分は控えめです。お好みで足してください。
    ◆ミズホチカラという米粉が作りやすいです。他の米粉でも作れますが、コシがなく、ちぎれやすい麺になります。
    1. ◆麺をゆでるお湯を用意しておく。
    2. ボウルにA

      米粉(ミズホチカラ) 130g、片栗粉 40g、塩 小さじ1/4~

      をすべて入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
    3. 熱湯を入れて、ゴムベラか木べらで混ぜる。生地がまとまりにくいようであれば、熱湯を足す。
      ※熱いので注意してください。
    4. まな板の上に打ち粉(米粉)をして、生地をめん棒で伸ばす。
      お好みの厚さにする。
    5. 包丁で好みの太さに切る。
      ※重ねるとくっついてしまうので、重ねずに切ります。
    6. 沸騰したお湯に麺を入れてゆでる。
      浮き上がってきたら、流水で洗ってぬめりをとる。
    7. お好みのつゆ、トッピングでお召し上がりください。
    78 204

    コメント・感想 Comment

    581449 さん
    2021.08.09 12:17

    モチモチつるつるでとっても美味しかった

    中村りえ
    中村りえ さん
    2021.08.10 16:28:13

    作ってくださりありがとうございます!コシのあるうどん、おいしくできてよかったです!

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