【鶏肉とさつまいものスープ煮】ほっこり優しい味わい♪

• 10分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(鶏むね肉でも代用可)
• さつまいも
  2本(200g)
• ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1/2袋(4g)
• 米粉
  大さじ2(片栗粉でも代用可)
• まいたけ
  70g
• 米油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1/2袋(4g)
• A
  水
  150ml
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は筋や余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切る。 ・さつまいもは皮付きのままよく洗い、乱切りにし、水にさらす。 ・まいたけは手でひと口大にほぐす。

  
• 1

  鶏もも肉はペーパータオルで水けを取り、ヒガシマル醤油「うどんスープ」の1/2量を全体にまぶし、さらに米粉をまぶす。 ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルにさつまいもを入れて水大さじ2(分量外)をまわしかけ、湿らせたペーパータオルを密着させる。ふんわりとラップし、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。加熱後、使うまでラップをしたままにする。

  
• 2

  米油をフライパンにひき、中火で熱する。鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンにおき、蓋をして2分程焼く。鶏肉を裏返して酒をまわしかけて再び蓋をして中火で1分程焼く。

  
• 3

  鶏もも肉をフライパンの端に寄せ、空いているところにまいたけを入れ、中火でさっと30秒ほど炒める。

  
• 4

  さつまいも、A ヒガシマル醤油「うどんスープ」1/2袋(4g)、水150mlをフライパンに加えて、全体を混ぜながら中火で2分程炒め煮する。

  
• 5

  器に盛りつけ、青ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

・さつまいもはあらかじめ電子レンジ加熱するので、かなり時短でできます！ ・鶏肉はもも肉がおすすめですが、鶏むね肉でも代用可です！ ・鶏もも肉は、ビタミンB群が多く含まれていて、鉄分や骨を丈夫にするビタミンKが他の部位より多く含まれています！さつまいもは腸内環境を整える働きがあります！まいたけも整腸作用があり、免疫力を高める効果もあります！

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