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タラとチンゲン菜の食べる豆乳スープ鍋

15
食べるスープの
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2017.10.16

分類汁物

調理時間: 15分

ID147739

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

野菜とタラのうま味がしっかり出ている、まろやかな食べる野菜パワースープ。
たんぱく質、ビタミン、ミネラルが含まれています。
土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。

食べるスープ 野菜スープ ヘルシー スープ鍋 スープ煮 えのき シニア みそ たら サツマイモ チンゲン菜 子供 簡単 豆乳 スープ

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材料2人分
さつま芋(一口大) 140g
チンゲン菜(ざく切り) 120g
えのき(4等分) 100g
料理酒 大さじ1
100cc
A
豆乳(調整) 300cc
A
味噌 大さじ1
A
みりん 大さじ1
タラ(4切れ) 100g
塩こしょう 各少量
作り方
Point!
・少量の水と料理酒で蒸し焼きにする事で、それぞれの野菜のうま味がしっかり出て、美味しいスープになります。
  1. 野菜を切る。
    A

    豆乳(調整) 300cc、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. 鍋にさつま芋、チンゲン菜の芯、えのき、水、料理酒の順に入れ強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で5分煮込む。
  3. A

    豆乳(調整) 300cc、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1

    を加え中火弱で温め、鍋肌がフツフツしてきたら、タラ、チンゲン菜の葉を入れ、タラに火が通ったら火を止める。
  4. 味をみて足りないようでしたら、塩こしょうで味を整える。
  5. ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→
  6. ①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。
  7. ②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。
  8. (ゆでもち麦の保存方法・保存期間)
    ・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。
    ・密封容器に入れ冷凍保存2~3週間。
    冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。
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コメント・感想 Comment
新谷昌美 さん
2017.12.06 16:13

白菜でしましたが、お野菜とキノコのボリュームに豆乳味噌スープがとても優しくて、鱈の臭みも感じずたべれました。ワット数変えてレンジで手抜きしましたが、豆乳味噌スープ入れてからはワット数さげて煮立たないようにしました。ほっこりあったまるお腹も満足なスープでした。

鈴木美鈴
鈴木美鈴 さん
2017.12.07 00:14:26

新谷さん、お試し頂き、本当にありがとうございます。とっても嬉しいです。白菜も甘みがあっていいですね。レンジで上手く活用して頂き、嬉しく思います。具だくさんのスープは身体が温まりますよね(^^)

新谷昌美 さん
2017.12.06 16:13

白菜でしましたが、お野菜とキノコのボリュームに豆乳味噌スープがとても優しくて、鱈の臭みも感じずたべれました。ワット数変えてレンジで手抜きしましたが、豆乳味噌スープ入れてからはワット数さげて煮立たないようにしました。ほっこりあったまるお腹も満足なスープでした。

新谷昌美 さん
2017.12.06 16:13

白菜でしましたが、お野菜とキノコのボリュームに豆乳味噌スープがとても優しくて、鱈の臭みも感じずたべれました。ワット数変えてレンジで手抜きしましたが、豆乳味噌スープ入れてからはワット数さげて煮立たないようにしました。ほっこりあったまるお腹も満足なスープでした。

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