2020.12.08
分類主菜
調理時間: 30分
ID 401737
【タラとタラコで親子鍋⁉︎】
タラコはスケソウダラの卵ですが、これを合わせてありそうでなかった?親子鍋にしました‼︎
スープはうまだしのいいお味とまろやかな豆乳を合わせ、白味噌で味付け。
これがスケソウダラと、やまや「うちのめんたい(切子)」のプチプチ感によく合うんです♡
はじめはシャッキシャキの長ねぎでスッキリと。
後半は煮えて柔らかくなり、全体に広がった明太子も混ざり合って嬉しい味変‼︎
特に日本酒によく合います。味わい深さと食感をお楽しみください♡
スケソウダラ | 300g | |
砂糖 | 小さじ1 | |
酒 | 大さじ2 | |
長ねぎ | 1本(130g) | |
水菜 | 1/2袋 | |
白菜 | 250g | |
にんじん | 100g(2/3本) | |
しめじ | 70g(1/2袋) | |
豆腐 | 300g(一丁) | |
水 | 500ml | |
うまだし | 1パック | |
A
|
酒、みりん | 各 大さじ2 |
A
|
塩 | ひとつまみ |
調製豆乳 | 200ml | |
白味噌 | 大さじ4 | |
うちのめんたい(切子) | 80g |
酒、みりん 各 大さじ2、塩 ひとつまみ
を入れる。つくメモ
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