風邪引きさんにおすすめ。 寒い季節にピッタリの優しい味のうどんです🍀 年始にインフルで寝込んだ娘たちも 「おかわり!」と、つゆも飲み干していました☺️ モチモチの自家製米粉うどんと生姜×ネギの香ばしいスープが 体をポカポカにしてくれるよ✨ おうちでも簡単に作れるから 家族みんなでホッと温まりたい時に。
ねぎは、輪切りにする。 生姜は細かく刻む。
鍋にごま油を入れて中火で温め、①を加えて香りが出るまで炒める。
A 醤油麹(または醤油)小さじ1、鶏ガラの素小さじ1.5、水500gを入れて一煮立ちさせる。
米粉うどんを作る。 ボウルにB 米粉(パン用ミズホチカラ使用)200g、片栗粉50g、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、真ん中をくぼませて熱湯を注ぎゴムベラで混ぜる。
生地がまとまってきたら手でひとまとめにする。 ベタつく場合は分量外の米粉、粉っぽい場合は熱湯(90度以上)を少量加えて調整する。
ぐらぐらに沸いた湯に入れて茹でる。 最後の麺を加えてから約3分経ったらザルにあけ流水でよくすすいで器に盛り付ける。
③つゆを注ぎ、白胡麻をかける。
大人が一緒に召し上がる場合は 仕上げに醤油を追加して味を調整してください。
レシピID:496232
更新日:2025/01/17
投稿日:2025/01/17