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    風邪を癒す【焦がしねぎ生姜うどん】

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    • 5米粉うどん15分

    風邪引きさんにおすすめ。 寒い季節にピッタリの優しい味のうどんです🍀 年始にインフルで寝込んだ娘たちも 「おかわり!」と、つゆも飲み干していました☺️ モチモチの自家製米粉うどんと生姜×ネギの香ばしいスープが 体をポカポカにしてくれるよ✨ おうちでも簡単に作れるから 家族みんなでホッと温まりたい時に。

    材料(幼児2人分)

    • ねぎ
      10cm
    • 生姜
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      醤油麹(または醤油)
      小さじ1
    • A
      鶏ガラの素
      小さじ1.5(または中華麹 大さじ1)
    • A
      500g
    • 白胡麻
      大さじ1
    • B
      米粉(パン用ミズホチカラ使用)
      200g
    • B
      片栗粉
      50g
    • B
      小さじ1/4
    • 熱湯(90度以上)
      200g

    作り方

    • 1

      ねぎは、輪切りにする。 生姜は細かく刻む。

    • 2

      鍋にごま油を入れて中火で温め、①を加えて香りが出るまで炒める。

    • 3

      A 醤油麹(または醤油)小さじ1、鶏ガラの素小さじ1.5、水500gを入れて一煮立ちさせる。

    • 4

      米粉うどんを作る。 ボウルにB 米粉(パン用ミズホチカラ使用)200g、片栗粉50g、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、真ん中をくぼませて熱湯を注ぎゴムベラで混ぜる。

    • 5

      生地がまとまってきたら手でひとまとめにする。 ベタつく場合は分量外の米粉、粉っぽい場合は熱湯(90度以上)を少量加えて調整する。

    • 6

      作業台に分量外の米粉で打ち粉をし、生地を置き厚さ5mmほどに伸ばし細く切る。

    • 7

      ぐらぐらに沸いた湯に入れて茹でる。 最後の麺を加えてから約3分経ったらザルにあけ流水でよくすすいで器に盛り付ける。

    • 8

      ③つゆを注ぎ、白胡麻をかける。

    ポイント

    大人が一緒に召し上がる場合は 仕上げに醤油を追加して味を調整してください。

    作ってみた!

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