まるごとナスと大根おろしの豚しゃぶサラダうどん

大根と生姜はそれぞれすり下ろしておきます。

なすはガクを除いて、横に切り込みを入れます。縦半分に切ってラップで包み、600ｗで2分加熱します。ラップごと冷水で冷やします。

鍋にお湯を沸かし、ゆでうどんと豚しゃぶ肉を茹でて冷水で冷やして器に盛ります。

なす、大根おろし、おろし生姜をのせて、ごまだれ(市販)をかけます。お好みで唐辛子をふってできあがりです。