【茹でうどんであられ風衣の軟骨唐揚げ】節約/カサマシ

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(400g)
• 凍り（冷凍）豆腐
  1丁(400g)
• ヤゲン軟骨
  100g
• A
  中華だしの素
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜（チューブ）
  小さじ1
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 茹でうどん
  1袋(200g)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は1〜2cm角切りにする。 凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 ヤゲン軟骨はみじん切りにする。

• 1

  ボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、ヤゲン軟骨、A 中華だしの素大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、マヨネーズ大さじ1、中濃ソース大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を入れる。

  
• 2

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 3

  茹でうどんは細かく刻む。

  
• 4

  3に片栗粉を塗し、霧吹きで軽く湿らす。

  
• 5

  一口大に丸めた2を4にまぶし、しっかりと握りながら成形する。

  
• 6

  サラダ油を熱したフライパンに5を入れ、中火で焼く。

  
• 7

  全体に焼き目がついたら、取り出す。

  

ポイント

凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。木綿でも絹ごしでもどちらでも可能です。 ヤゲン軟骨はなければ入れなくてもいいです。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 うどんはくっつきにくいので、しっかりと成形してください。

作ってみた！

質問