おやつに♪おつまみに♪れんこんの軟骨風唐揚げ😘

材料3人分

• れんこん
  正味170g
• A
  薄力粉
  大さじ4～5
• A
  米粉(上新粉)
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  6ふり
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、約1.5㎝四方のぶつ切りにし、酢水(水300mlに酢大さじ1(分量外))にさらす。 ✅酢水で食感がシャキシャキに、また色が悪くなりません。

  
• 2

  ボウルにA 薄力粉大さじ4～5、米粉(上新粉)大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1/2、こしょう6ふりを入れ、水(大さじ4～)を加え、スプーンで練る。 ✅ホットケーキやお好み焼きくらいの、れんこんにねっとりとしっかり絡んで落ちないくらいの粘りにします。 ✅水と薄力粉は練りながら微調整します。

  
• 3

  れんこんの水気をペーパーで拭き、②のボウルに全て入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  一つ一つ片栗粉の上にのせて転がして丁寧にまぶす。 ✅少し手間ですが頑張ります💨

  
• 5

  フライパンに揚げ油(深さ5㎜～)を180度に熱し、れんこんをこんがりしっかりと揚げる(6～7分) ✅素材の味を生かした薄味ですので、塩などを振ってお好みの味付けをしてください。

  

ポイント

⭕揚げたてのフライドポテトのように薄味ですので、塩などを振りかけて味付けをします。 ・定番の塩味♪ ・青のりと塩で、のり塩味◎ ・塩を振ってレモンを搾る、さっぱり塩レモン🍋 ・バーベキューパウダー🍖 ・バター醤油💗 ・七味＆マヨ✨ ⭕薄力粉に米粉を混ぜると衣がカリカリになります♪

作ってみた！

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