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高きびで作る麻婆豆腐

10

2019.02.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID372292

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

お肉を使わずヘルシーな高きび麻婆豆腐。
豆板醤がなくても味噌で作れますよ!
辛いのが好きな方は七味唐辛子などを加えてくださいね。

豆腐 フライパン 麻婆豆腐 味噌 みじん切り ヘルシー ネギ ごま油 一口 ジンジャー 高きび 七味唐辛子 雑穀 とろみ カイエンペッパー

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材料1人分
B
炊いた高きび 大さじ2
B
絹豆腐 1/2丁
ごま油 小さじ1
長ねぎ 1/2本
小さじ1/4
A
味噌 小さじ1
A
大さじ2
B
ジンジャーパウダー ひとふり
B
カイエンペッパー ひとふり
C
片栗粉 小さじ1/4
C
大さじ1
作り方
Point!
◆木綿豆腐でも作れます。
  1. 長ねじはみじん切りにする。
    豆腐は、一口サイズに切る。
    A

    味噌 小さじ1、水 大さじ2

    を混ぜておく。
    C

    片栗粉 小さじ1/4、水 大さじ1

    を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
  2. フライパンにごま油、長ねぎ、塩を入れて、炒める。
  3. 長ねぎがしんなりしたら、炊いた高きび、A

    味噌 小さじ1、水 大さじ2

    B

    炊いた高きび 大さじ2、絹豆腐 1/2丁、ジンジャーパウダー ひとふり、カイエンペッパー ひとふり

    を入れて中火で沸騰させる。
  4. 沸騰したらC

    片栗粉 小さじ1/4、水 大さじ1

    をよく混ぜて入れ、とろみをつける。
2 4

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