高きびで作る麻婆豆腐

10

2019.02.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID 372292

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

お肉を使わずヘルシーな高きび麻婆豆腐。
豆板醤がなくても味噌で作れますよ!
辛いのが好きな方は七味唐辛子などを加えてくださいね。

豆腐 フライパン ネギ とろみ しょうが ヘルシー カイエンペッパー 一口 七味唐辛子 みじん切り 味噌 ごま油 雑穀 高きび 麻婆豆腐

    材料

    1人分
    B
    炊いた高きび 大さじ2
    B
    絹豆腐 1/2丁
    ごま油 小さじ1
    長ねぎ 1/2本
    小さじ1/4
    A
    味噌 小さじ1
    A
    大さじ2
    B
    ジンジャーパウダー ひとふり
    B
    カイエンペッパー ひとふり
    C
    片栗粉 小さじ1/4
    C
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆木綿豆腐でも作れます。
    1. 長ねじはみじん切りにする。
      豆腐は、一口サイズに切る。
      A

      味噌 小さじ1、水 大さじ2

      を混ぜておく。
      C

      片栗粉 小さじ1/4、水 大さじ1

      を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
    2. フライパンにごま油、長ねぎ、塩を入れて、炒める。
    3. 長ねぎがしんなりしたら、炊いた高きび、A

      味噌 小さじ1、水 大さじ2

      B

      炊いた高きび 大さじ2、絹豆腐 1/2丁、ジンジャーパウダー ひとふり、カイエンペッパー ひとふり

      を入れて中火で沸騰させる。
    4. 沸騰したらC

      片栗粉 小さじ1/4、水 大さじ1

      をよく混ぜて入れ、とろみをつける。
    2 4

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