雑穀マーボー豆腐

15

2014.01.17

分類主菜

調理時間: 15分(下準備の時間を除く。)

ID 112900

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

よーく見てみると・・・
ひき肉の変わりにひき肉の似た食感の「たかきび」を使っています。
とってもヘルシーで胃にもたれません。

    材料

    2人分
    木綿豆腐 1丁
    高きび(調理済み) 150g
    長ねぎ 1/2本(50g)
    にら 2~3本(20g)
    (A)油 大さじ1
    (A)にんにく(みじん切り) 1/2かけ
    (B)味噌 小さじ2
    (B)しょうゆ、豆板醤、砂糖 各小さじ1
    (B)だし汁 100cc
    ごま油 少々

    作り方

    ポイント

    麻婆茄子も同様に作れます。
    たかきびのとろみで水溶き片栗粉も入りません!

    だし汁は中華だしでも、和風のおだしでもなんでもOKです。 お好きなものでお試しください!


    (スタイリング・撮影:小坂桂)
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    1. 高きびを炊く。
      ▼【参考】大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法
      www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841
    2. 木綿豆腐は一口大に切り、よく水切りする。
      長ねぎ、にらは粗みじん切りにする。
    3. フライパンに(A)を入れて火にかける。
      にんにくの良い香りがしてきたら長ねぎとにらを炒める。
    4. 豆腐と混ぜておいた(B)、高きびの順に加え、とろみがつくまで中火で煮込む。
      最後に風味付けのごま油をたらす。
    4 10

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