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雑穀マーボー豆腐

  • 2014.01.17

  • 112900
  • 主菜
    雑穀マーボー豆腐
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    コメント

    よーく見てみると・・・
    ひき肉の変わりにひき肉の似た食感の「たかきび」を使っています。
    とってもヘルシーで胃にもたれません。

    材料2人分

    1丁
    150g
    1/2本(50g)
    2~3本(20g)
    大さじ1
    1/2かけ
    小さじ2
    各小さじ1
    100cc
    少々

    作り方

    下準備

    高きびを炊く。
    ▼【参考】大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841

    1

    木綿豆腐は一口大に切り、よく水切りする。
    長ねぎ、にらは粗みじん切りにする。

    2

    フライパンに(A)を入れて火にかける。
    にんにくの良い香りがしてきたら長ねぎとにらを炒める。

    3

    豆腐と混ぜておいた(B)、高きびの順に加え、とろみがつくまで中火で煮込む。
    最後に風味付けのごま油をたらす。

    ポイント

    麻婆茄子も同様に作れます。
    たかきびのとろみで水溶き片栗粉も入りません!

    だし汁は中華だしでも、和風のおだしでもなんでもOKです。 お好きなものでお試しください!


    (スタイリング・撮影:小坂桂)

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