小麦・バター不使用。米粉のモチモチバナナヨーグルト蒸しパン

材料6人分（7cmシリコンカップ6個分）

• A
  米粉
  75g
• A
  タピオカ粉
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• A
  重曹
  1g
• A
  塩
  ひとつまみ
• C
  ヨーグルト・全脂無糖
  60g
• C
  牛乳
  85g
• B
  バナナ
  小1本(75g)
• B
  レモン汁
  小さじ1/2
• C
  ココナッツオイル
  大さじ１
• C
  素焚糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  蒸し器をセットする。

• 1

  ポリ袋にA 米粉75g、タピオカ粉15g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹1g、塩ひとつまみを入れて、空気を入れて、シャカシャカふる。

• 2

  ボウルにB バナナ小1本、レモン汁小さじ1/2を入れて、バナナをフォークの背でつぶす。

• 3

  2のボウルにC ヨーグルト・全脂無糖60g、牛乳85g、ココナッツオイル大さじ１、素焚糖小さじ2を入れて泡だて器でよく混ぜる。1も加え、泡だて器でよくかき混ぜる。

• 4

  シリコンカップに入れ、強火で10分蒸す。

  

ポイント

バナナの甘さを活かして、砂糖は控えめです。 素焚糖ではなく、他のお砂糖でも代用できます。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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