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小麦・バター不使用。米粉のモチモチバナナヨーグルト蒸しパン

デザート

小麦・バター不使用。米粉のモチモチバナナヨーグルト蒸しパン
  • 投稿日2019/02/22

  • 調理時間15

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作業時間5分でできる米粉の蒸しパン。 ヨーグルトを入れてモチモチ!

材料6人分7センチシリコンカップ6個分

  • A
    米粉
    75g
  • A
    タピオカ粉
    15g
  • A
    ベーキングパウダー
    小さじ1/2
  • A
    重曹
    1g
  • A
    ひとつまみ
  • C
    ヨーグルト・全脂無糖
    60g
  • C
    牛乳
    85g
  • B
    バナナ
    小1本(75g)
  • B
    レモン汁
    小さじ1/2
  • C
    ココナッツオイル
    大さじ1
  • C
    素焚糖
    小さじ2

作り方

ポイント

バナナの甘さを活かして、砂糖は控えめです。 素焚糖ではなく、他のお砂糖でも代用できます。

  • 蒸し器をセットする。

  • 1

    ポリ袋にA 米粉75g、タピオカ粉15g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹1g、塩ひとつまみを入れて、空気を入れて、シャカシャカふる。

  • 2

    ボウルにB バナナ小1本、レモン汁小さじ1/2を入れて、バナナをフォークの背でつぶす。

  • 3

    2のボウルにC ヨーグルト・全脂無糖60g、牛乳85g、ココナッツオイル大さじ1、素焚糖小さじ2を入れて泡だて器でよく混ぜる。1も加え、泡だて器でよくかき混ぜる。

  • 4

    シリコンカップに入れ、強火で10分蒸す。

    工程写真
レシピID

372775

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History