デザート
小麦・バター不使用。米粉のモチモチバナナヨーグルト蒸しパン
投稿日2019/02/22
更新日2024/03/13
調理時間15分
作業時間5分でできる米粉の蒸しパン。 ヨーグルトを入れてモチモチ！
材料6人分（7cmシリコンカップ6個分）
- A米粉75g
- Aタピオカ粉15g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- A重曹1g
- A塩ひとつまみ
- Cヨーグルト・全脂無糖60g
- C牛乳85g
- Bバナナ小1本(75g)
- Bレモン汁小さじ1/2
- Cココナッツオイル大さじ１
- C素焚糖小さじ2
作り方
ポイント
バナナの甘さを活かして、砂糖は控えめです。 素焚糖ではなく、他のお砂糖でも代用できます。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
蒸し器をセットする。
- 1
ポリ袋にA 米粉75g、タピオカ粉15g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹1g、塩ひとつまみを入れて、空気を入れて、シャカシャカふる。
- 2
ボウルにB バナナ小1本、レモン汁小さじ1/2を入れて、バナナをフォークの背でつぶす。
- 3
2のボウルにC ヨーグルト・全脂無糖60g、牛乳85g、ココナッツオイル大さじ１、素焚糖小さじ2を入れて泡だて器でよく混ぜる。1も加え、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 4
シリコンカップに入れ、強火で10分蒸す。
レシピID
372775
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「バナナ」の基礎
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
