材料3つ!シンプルなプリン

40

2019.07.07

分類デザート

調理時間: 40分

ID 377350

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

シンプルな材料3つで出来るプリン。
全卵使い切りレシピ。
昔ながらの王道プリン。

    材料

    5人分(直径7センチプリンカップ 5個分)
    A
    牛乳 200g
    A
    砂糖 大さじ2
    2個
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ1
    熱湯 大さじ1

    作り方

    ポイント

    鉄板にクッキングシートを敷いてからプリンカップをおくと、滑りにくくなります。
    湯煎のために鉄板に張るお湯は、40度くらいのぬるま湯(手をつけられる温度)にしてください。
    お湯が熱いとスが入る原因となります。
    写真は、きび糖を使用しているので、砂糖が茶色いため、ややプリンも茶色っぽい色になっています。
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    1. オーブンを150度に予熱する。
    2. カラメルソースを作る。
      鍋にB

      砂糖 大さじ2、水 大さじ1

      を入れて、中火にかける。
    3. 大きな泡が立ってきて、粘性のある状態になったら、熱湯を入れる。
    4. 素早くプリンカップに流す。
    5. 鍋にA

      牛乳 200g、砂糖 大さじ2

      を入れて、かき混ぜて、中火で温まる。(沸騰させないように)
    6. 温めている間に卵をボウルに割り入れてほぐす。(泡立てないように泡だて器を横に動かすとよいです)
    7. 卵液の中に4の牛乳をそっと入れて、混ぜる。
    8. 茶こしで濾す。
    9. プリンカップに卵液を注ぐ。
      オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、プリンを載せる。
    10. ぬるま湯を入れて、オーブンで150度30分加熱する。
    11. 粗熱が取れてから冷蔵庫に入れる。
    24 199

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