デザート
フライパンで作る♪ほんのりピンクな道明寺桜もち
投稿日2020/03/17
更新日2020/03/17
調理時間60分
フライパンでお手軽に作れる桜もち♪ 翌日でも固くなりませんでした！ 紫芋パウダーとレモン汁でピンク色の桜もちにしました。 動画レシピです♪
材料7人分（桜もち６~７個分（大きさによって異なります））
- A道明寺粉１００g
- Aぬるま湯１５０g
- A砂糖２０g
- A紫芋パウダー１g
- Aレモン汁３g
- あんこ１８０g
- 桜の葉７枚
- 桜の塩漬け適量
作り方
ポイント
紫芋パウダーとレモン汁でピンク色にしましたが、なしでも作れます。
- 準
◆桜の葉と、桜の塩漬けを水に３０分程度さらして塩抜きをする。 ◆道明寺粉をぬるま湯に２０分程度、浸水する。 ◆あんこを７等分にしておく。
- 1
A 道明寺粉１００g、ぬるま湯１５０g、砂糖２０g、紫芋パウダー１g、レモン汁３gを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに入れて、中火で火にかける。お餅のような硬さになるまでかき混ぜながら火にかける。
- 3
蓋をして、30分蒸らす。
- 4
30分蒸らしたら、６～7等分に分ける。
- 5
お饅頭を作るように丸めて、つぶして、あんこを包む。
- 6
道明寺を桜の葉で包み、桜の塩漬けを添える。
レシピID
387977
質問
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「レモン」の基礎
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
