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【下味調理】鶏むね肉がしっとり。マヨチキンとピーマン炒め

20

2020.05.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID391620

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

マヨネーズで下味をつけた鶏むね肉はしっとりやわらか。
下味調理して冷蔵庫で2日ほど保存できます。
薄味なので塩で味を整えてください。

鶏むね肉 フライパン 下味調理 ピーマン おうちごはん 鶏むね肉 マヨネーズ 野菜たっぷり 下味冷凍 味醂

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材料2人分(2~3人)
鶏むね肉 1枚(280g)
A
マヨネーズ 大さじ1
A
醤油 大さじ1
米粉 大さじ3
B
赤ピーマン 1個
B
ピーマン(緑) 1個
大さじ1
C
みりん 小さじ1
C
ひとつまみ
作り方
Point!
ピーマンの苦みが苦手な場合は、縦に切ったほうが苦みが感じにくいです。 米粉がない場合は片栗粉で代用可能です。
  1. ポリ袋にA

    マヨネーズ 大さじ1、醤油 大さじ1

    入れて上からもんで混ぜる。
    鶏もも肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。
    5分以上漬け込む。
    この状態で保存可能です。
    (長時間漬け込むときは冷蔵庫へ)
  2. B

    赤ピーマン 1個、ピーマン(緑) 1個

    を縦に切って、種とヘタを取り除き、ひと口大に切る。
    ※苦みが苦手な場合は、縦に切ったほうが苦みが感じにくいです。
  3. 下味調理しておいた鶏むね肉のポリ袋に米粉を入れて、もみ込む。
  4. フライパンに油を入れて温め、(2)を加えて、焼く。
  5. 鶏肉の色が変わったらB

    赤ピーマン 1個、ピーマン(緑) 1個

    C

    みりん 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を加える。水分が飛ぶまで加熱して完成。
11 122

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