【下味調理】鶏むね肉がしっとり。マヨチキンとピーマン炒め

20

2020.05.31

分類主菜

調理時間: 20分

ID 391620

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

マヨネーズで下味をつけた鶏むね肉はしっとりやわらか。
下味調理して冷蔵庫で2日ほど保存できます。
薄味なので塩で味を整えてください。

    材料2人分(2~3人)
    鶏むね肉 1枚(280g)
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    米粉 大さじ3
    B
    赤ピーマン 1個
    B
    ピーマン(緑) 1個
    大さじ1
    C
    みりん 小さじ1
    C
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    ピーマンの苦みが苦手な場合は、縦に切ったほうが苦みが感じにくいです。
    米粉がない場合は片栗粉で代用可能です。
    1. ポリ袋にA

      マヨネーズ 大さじ1、醤油 大さじ1

      入れて上からもんで混ぜる。
      鶏もも肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。
      5分以上漬け込む。
      この状態で保存可能です。
      (長時間漬け込むときは冷蔵庫へ)
    2. B

      赤ピーマン 1個、ピーマン(緑) 1個

      を縦に切って、種とヘタを取り除き、ひと口大に切る。
      ※苦みが苦手な場合は、縦に切ったほうが苦みが感じにくいです。
    3. 下味調理しておいた鶏むね肉のポリ袋に米粉を入れて、もみ込む。
    4. フライパンに油を入れて温め、(2)を加えて、焼く。
    5. 鶏肉の色が変わったらB

      赤ピーマン 1個、ピーマン(緑) 1個

      C

      みりん 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を加える。水分が飛ぶまで加熱して完成。
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