【下味調理】鶏むね肉がしっとり。マヨチキンとピーマン炒め

材料2人分（2～3人）

• 鶏むね肉
  1枚(280g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 米粉
  大さじ3
• B
  赤ピーマン
  1個
• B
  ピーマン(緑)
  1個
• 油
  大さじ1
• C
  みりん
  小さじ1
• C
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ポリ袋にA マヨネーズ大さじ1、醤油大さじ1入れて上からもんで混ぜる。 鶏もも肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。 5分以上漬け込む。 この状態で保存可能です。 (長時間漬け込むときは冷蔵庫へ)

• 1

  B 赤ピーマン1個、ピーマン(緑)1個を縦に切って、種とヘタを取り除き、ひと口大に切る。 ※苦みが苦手な場合は、縦に切ったほうが苦みが感じにくいです。

• 2

  下味調理しておいた鶏むね肉のポリ袋に米粉を入れて、もみ込む。

  
• 3

  フライパンに油を入れて温め、(2)を加えて、焼く。

• 4

  鶏肉の色が変わったらB 赤ピーマン1個、ピーマン(緑)1個、C みりん小さじ1、塩ひとつまみを加える。水分が飛ぶまで加熱して完成。

ポイント

ピーマンの苦みが苦手な場合は、縦に切ったほうが苦みが感じにくいです。 米粉がない場合は片栗粉で代用可能です。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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