【下味調理】【下味保存】ボリューム満点◎焼き鳥丼

材料2人分

• 鶏もも肉
  500g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• 油
  大さじ1/2
• ぶなしめじ
  150g
• 長ねぎ
  1本
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ポリ袋にA 砂糖小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1、すりおろししょうが小さじ1を入れる。 鶏もも肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。 5分以上漬け込む。 冷蔵庫で2日保存可能 (長時間漬け込むときは冷蔵庫へ)

• 2

  長ねぎを5cmほどの斜め切りにする。ぶなしめじは石突をとって、ほぐしておく。

• 3

  フライパンを温めて、油大さじ1をいれて、(1)と長ねぎを中火で焼く。 焦げめがついたら裏返しにする。

• 4

  長ねぎと肉に焼きめがついたら、ぶなしめじを加える。火が通ったら、B みりん大さじ2、醤油大さじ1/2を加える。水分が飛んで、つやっぽくなったら完成。

ポイント

鶏肉に酒、砂糖で下味をつけると柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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