主食
【下味調理】【下味保存】ボリューム満点◎焼き鳥丼
投稿日2020/05/24
更新日2020/05/24
調理時間20分
下味をしっかりつけた焼き鳥丼はジューシー！ 食物繊維をプラスして、きのこを合わせました。 鶏肉のうまみを吸ったきのこも美味しい！
材料2人分
- 鶏もも肉500g
- A砂糖小さじ1
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
- 油大さじ1/2
- ぶなしめじ150g
- 長ねぎ1本
- Bみりん大さじ2
- B醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
鶏肉に酒、砂糖で下味をつけると柔らかく仕上がります。
- 1
ポリ袋にA 砂糖小さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1、すりおろししょうが小さじ1を入れる。 鶏もも肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。 5分以上漬け込む。 冷蔵庫で2日保存可能 (長時間漬け込むときは冷蔵庫へ)
- 2
長ねぎを5cmほどの斜め切りにする。ぶなしめじは石突をとって、ほぐしておく。
- 3
フライパンを温めて、油大さじ1をいれて、(1)と長ねぎを中火で焼く。 焦げめがついたら裏返しにする。
- 4
長ねぎと肉に焼きめがついたら、ぶなしめじを加える。火が通ったら、B みりん大さじ2、醤油大さじ1/2を加える。水分が飛んで、つやっぽくなったら完成。
レシピID
391919
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。