【下味調理】【下味保存】ボリューム満点◎焼き鳥丼

20

2020.05.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 391919

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

下味をしっかりつけた焼き鳥丼はジューシー!
食物繊維をプラスして、きのこを合わせました。
鶏肉のうまみを吸ったきのこも美味しい!

    材料2人分
    鶏もも肉 500g
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    すりおろししょうが 小さじ1
    大さじ1/2
    ぶなしめじ 150g
    長ねぎ 1本
    B
    みりん 大さじ2
    B
    醤油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    鶏肉に酒、砂糖で下味をつけると柔らかく仕上がります。
    1. ポリ袋にA

      砂糖 小さじ1、醤油 大さじ2、酒 大さじ1、すりおろししょうが 小さじ1

      を入れる。
      鶏もも肉を一口大に切ったものを入れて、もみ込む。
      5分以上漬け込む。
      冷蔵庫で2日保存可能
      (長時間漬け込むときは冷蔵庫へ)
    2. 長ねぎを5cmほどの斜め切りにする。ぶなしめじは石突をとって、ほぐしておく。
    3. フライパンを温めて、油大さじ1をいれて、(1)と長ねぎを中火で焼く。
      焦げめがついたら裏返しにする。
    4. 長ねぎと肉に焼きめがついたら、ぶなしめじを加える。火が通ったら、B

      みりん 大さじ2、醤油 大さじ1/2

      を加える。水分が飛んで、つやっぽくなったら完成。
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