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    主菜

    ごはんがすすむ♪ゴーヤとひき肉のオイスター炒め

    • 投稿日2020/06/01

    • 更新日2020/06/01

    • 調理時間15(フライパン)

    ごはんが進むゴーヤレシピ♪ オイスターソースで炒めるだけで、コクが出て、子どもたちも食べるように! 適度に苦みが残るようにしていますが、苦味が苦手な場合は、薄く切って、塩を小さじ1/2ふって、水気を絞ってくださいね。

    材料2人分

    • ゴーヤ
      1本(正味180g)
    • 小さじ1/4
    • ちくわ
      1本
    • 豚ひき肉
      100g
    • 大さじ1/2
    • オイスターソース
      大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    ゴーヤは、ビタミンCが豊富なので、なるべく下茹でや水にさらさずに下処理するほうがおすすめ。 塩を振って、5~10分おいてから水気を絞ると苦みが和らぎます。

    • 1

      ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンで除く。 薄切りにして、塩を振って、5~10分おく。 出てきた水をしっかり絞る。 (これで苦みを軽減できます) ちくわはゴーヤと同様に縦半分に切ってから、薄くスライスする。

      ごはんがすすむ♪ゴーヤとひき肉のオイスター炒めの工程1
    • 2

      フライパンに油を入れて温め、豚ひき肉を炒める。

      ごはんがすすむ♪ゴーヤとひき肉のオイスター炒めの工程2
    • 3

      ひき肉の色が変わったら、(1)のゴーヤ、ちくわを加えて、さっと炒めて、オイスターソースを入れて味を整えたら完成。

    レシピID

    392840

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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