ごはんがすすむ♪ゴーヤとひき肉のオイスター炒め

15

2020.06.01

分類主菜

調理時間: 15分(フライパン)

ID 392840

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ごはんが進むゴーヤレシピ♪
オイスターソースで炒めるだけで、コクが出て、子どもたちも食べるように!
適度に苦みが残るようにしていますが、苦味が苦手な場合は、薄く切って、塩を小さじ1/2ふって、水気を絞ってくださいね。

    材料2人分
    ゴーヤ 1本(正味180g)
    小さじ1/4
    ちくわ 1本
    豚ひき肉 100g
    大さじ1/2
    オイスターソース 大さじ1.5
    作り方
    Point!
    ゴーヤは、ビタミンCが豊富なので、なるべく下茹でや水にさらさずに下処理するほうがおすすめ。
    塩を振って、5~10分おいてから水気を絞ると苦みが和らぎます。
    1. ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンで除く。
      薄切りにして、塩を振って、5~10分おく。
      出てきた水をしっかり絞る。
      (これで苦みを軽減できます)
      ちくわはゴーヤと同様に縦半分に切ってから、薄くスライスする。
    2. フライパンに油を入れて温め、豚ひき肉を炒める。
    3. ひき肉の色が変わったら、(1)のゴーヤ、ちくわを加えて、さっと炒めて、オイスターソースを入れて味を整えたら完成。
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