ごはんがすすむ♪ゴーヤとひき肉のオイスター炒め

• 15分フライパン

材料2人分

• ゴーヤ
  1本(正味180g)
• 塩
  小さじ1/4
• ちくわ
  1本
• 豚ひき肉
  100g
• 油
  大さじ1/2
• オイスターソース
  大さじ1.5

作り方

• 1

  ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンで除く。 薄切りにして、塩を振って、5～10分おく。 出てきた水をしっかり絞る。 （これで苦みを軽減できます） ちくわはゴーヤと同様に縦半分に切ってから、薄くスライスする。

  
• 2

  フライパンに油を入れて温め、豚ひき肉を炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら、(1)のゴーヤ、ちくわを加えて、さっと炒めて、オイスターソースを入れて味を整えたら完成。

ポイント

ゴーヤは、ビタミンCが豊富なので、なるべく下茹でや水にさらさずに下処理するほうがおすすめ。 塩を振って、5～10分おいてから水気を絞ると苦みが和らぎます。

作ってみた！

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