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ごはんがすすむ♪ゴーヤとひき肉のオイスター炒め

15

2020.06.01

分類主菜

調理時間: 15分(フライパン)

ID392840

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ごはんが進むゴーヤレシピ♪
オイスターソースで炒めるだけで、コクが出て、子どもたちも食べるように!
適度に苦みが残るようにしていますが、苦味が苦手な場合は、薄く切って、塩を小さじ1/2ふって、水気を絞ってくださいね。

野菜のおかず オイスターソース ゴーヤチャンプルー ゴーヤ ビールに合う 時短 簡単 ひき肉 おつまみ お酒に合う

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材料2人分
ゴーヤ 1本(正味180g)
小さじ1/4
ちくわ 1本
豚ひき肉 100g
大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1.5
作り方
Point!
ゴーヤは、ビタミンCが豊富なので、なるべく下茹でや水にさらさずに下処理するほうがおすすめ。 塩を振って、5~10分おいてから水気を絞ると苦みが和らぎます。
  1. ゴーヤは縦半分に切って、種とワタをスプーンで除く。
    薄切りにして、塩を振って、5~10分おく。
    出てきた水をしっかり絞る。
    (これで苦みを軽減できます)
    ちくわはゴーヤと同様に縦半分に切ってから、薄くスライスする。
  2. フライパンに油を入れて温め、豚ひき肉を炒める。
  3. ひき肉の色が変わったら、(1)のゴーヤ、ちくわを加えて、さっと炒めて、オイスターソースを入れて味を整えたら完成。
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