こってりコク旨♡牛肉とゴーヤのオイスター炒め
投稿日2020/07/26
更新日2020/07/26
調理時間15分
牛肉＆オイスターソースのコクとゴーヤのしゃきしゃき感で、白ご飯がモリモリ進むおかずです！ にんにくでパンチをきかせ、スタミナも満点の一品です♪
材料2人分
- 牛薄切り肉200g
- A醤油・酒各小さじ2
- A片栗粉大さじ1
- ゴーヤ1本
- にんにくチューブ3cm
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B醤油小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
牛肉は薄切りであればどの部位でも問題ありません。 牛薄切りを小麦粉とまぶすことによってタレと絡みやすくなります。 ゴーヤはしんなりしすぎると食感が消えてしまうので、短時間でサッと炒める程度がオススメです。 照りが出る方が美味しいので、最後の仕上げとして強火でしかりタレと絡めてください。
- 1
牛薄切り肉はA 醤油・酒各小さじ2、片栗粉大さじ1と揉みこみ下味をつける。
- 2
ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切り、種と綿をスプーンできれいに取り除き、切り口を下にして5mm幅に切る。 塩揉みして10分ほど置き、熱湯でさっと茹でてザルに上げ、水洗いをしてしっかりと水気を絞る。
- 3
フライパンにごま油とにんにくチューブを入れて中火にかけ、香りがたってきたら1を加えて焼く。
- 4
牛肉に火が通ったら、2を加えてサッと炒める。
- 5
B オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を加えて、強火で炒めて照りを出す。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！