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米粉でしっとり濃厚ガトーショコラ

デザート

米粉でしっとり濃厚ガトーショコラ
  • 投稿日2021/01/18

  • 調理時間50

バレンタインスイーツの王道ガトーショコラはパンケーキミックスを使えば失敗の心配はご無用♪ 板チョコレートとココアパウダーをダブルで使うことで濃厚な味に仕上がります。 米粉を使っているのでしっとりとした食感が楽しめます。 (小麦アレルギー対応)

材料15cmケーキ型1つ分

  • 金芽米の米粉 パンケーキミックス
    75g(1/2袋)
  • 板チョコレート(ミルク)
    2枚(100g)
  • 2個
  • 無塩バター
    40g
  • グラニュー糖
    30g
  • ココアパウダー(無糖)
    15g
  • 粉糖
    適宜

作り方

ポイント

・溶けやすいグラニュー糖を使用するとメレンゲが作りやすいです。 ・ココアパウダーは無糖のものを使ってください。 #東洋ライスタイアップ

  • ・オーブンを180℃に予熱する。 ・ケーキ型に合わせてオーブンシートを敷く。

    工程写真
  • 1

    耐熱容器に板チョコレート(ミルク)を割り入れて電子レンジ(600W)で1分30秒~2分ほど加熱してよく混ぜて溶かす。無塩バターを加えて混ぜて溶かす。 溶けない場合は、電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱する。加熱しすぎるとバターがはねるので加熱時間は短めにする。

    工程写真
  • 2

    卵を卵白と卵黄に分ける。 ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。ハンドミキサーの羽をもち上げたとき、先端がお辞儀するくらいのかたさのメレンゲにする。

    工程写真
  • 3

    別のボウルに卵黄、1、金芽米の米粉 パンケーキミックス、ココアパウダー(無糖)を加えてよく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    3に2のメレンゲの1/3量を入れ、泡だて器でしっかりと混ぜる。

    工程写真
  • 5

    残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでボウルの底から生地をすくうように混ぜる。

    工程写真
  • 6

    型に生地を流し込み、オーブンで40~45分焼く。焼けたら粗熱を取り、冷めたら型から外す。お好みで粉糖をかける。

    工程写真
レシピID

404856

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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