米粉でしっとりカフェモカマフィン（グルテンフリー）

材料6人分（マフィンカップ　6個分）

• 米粉
  150g
• 卵
  2個
• 牛乳
  60g
• 米油
  大さじ3
• 砂糖
  30g
• ベーキングパウダー
  6g
• 板チョコ
  1枚(40g)
• インスタントコーヒー
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する ・マフィン型にグラシンを敷く

• 1

  耐熱容器に牛乳を入れて600wの電子レンジで30秒温めてインスタントコーヒーを加えて溶かす。

  
• 2

  米油を加えて泡だて器でよく混ぜ、卵を割り入れよく混ぜる。

  
• 3

  米粉、砂糖を加えて混ぜてから、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

  
• 4

  板チョコの半分を手で割りながら加えて、軽く混ぜる。

  
• 5

  型に生地を入れて、残りの板チョコを割ってのせる。180度のオーブンで18～20分焼く。

  

ポイント

・くっつかないマフィン用グラシンを使うと、きれいに剥がれます。 ・米油を使用していますがほかの油(サラダ油、太白ごま油）で代用可能です。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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