デザート
レンチンで４分！ホットケーキミックスでチョコバナナマフィン
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間10分
オーブン不使用で電子レンジで作るチョコバナナマフィン。 お砂糖は使わず、バナナとチョコの優しい甘さです。 ナッツを加えてアレンジしてもするのもおすすめです。
材料4人分（底径55mm高さ50mmのマフィンカップ4個分）
- バナナ2本(160g)
- ホットケーキミックス150g
- 卵1個
- 米油大さじ1
- ココアパウダー大さじ1
- 板チョコレート30g
作り方
ポイント
・バナナはシュガースポット（黒い斑点）が出ているものを使うと甘みが出て美味しいです。 ・マフィンカップに生地を入れるときは満杯に入れてしまうと加熱中に生地が溢れます。7～8分目までにするときれいに仕上がります。 ・バナナは小～中サイズのもので1本8０gのものを使いました。 大きいサイズのバナナを使うと生地がたくさん作れますが、マフィン4個に入れると加熱後に生地が溢れる可能性があるため、マフィンを5個にするなど調整してください。
- 準
板チョコは手で砕く。
- 1
ボウルにバナナを入れてフォークの背で潰してペースト状にする。
- 2
卵、米油を加えて混ぜる。
- 3
ホットケーキミックス、ココアパウダーを加えてゴムベラで混ぜる。
- 4
板チョコレートを加えて混ぜる。
- 5
マフィンカップの7分目まで生地を流し入れ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。（竹串を刺して生地がついてこなければ加熱完了）
レシピID
430902
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。