主菜
卵不使用。オートミールでやわらかハンバーグ
投稿日2022/05/08
更新日2022/05/08
調理時間30分(フライパン)
パン粉の代わりにオートミールを使ったハンバーグ。 やわらかく仕上がるので子どものごはんにもおすすめです。
材料4人分
- 合い挽き肉350g
- 玉ねぎ1個
- オートミール80g
- A塩小さじ1/4
- Aナツメグ小さじ1/2
- 米油小さじ1
- Bケチャップ大さじ2
- B中濃ソース大さじ2
作り方
ポイント
・オートミールはクイックオーツ（細かいタイプ）を使用しています。ロールドオーツ（粒が大きいタイプ）を使う場合は加熱した後、塊を潰すようにしてください。 ・ハンバーグから油が出るため、フライパンに入れる油は少なめでも問題ありません。鉄のフライパンなどくっつきやすい場合は油を増やしてください。
- 1
耐熱容器にオートミール、水80mlを入れて軽く混ぜて600wの電子レンジで1分加熱する。冷ましておく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
ボウルに合い挽き肉、１、２、A 塩小さじ1/4、ナツメグ小さじ1/2を入れて粘り気が出るまでこねる。
- 4
8等分にして成形する。
- 5
フライパンに米油を入れて中火にし、３を焼き色がつくまで焼く。裏返したら蓋をして6分焼く。
- 6
ハンバーグを取り出したら、そのままのフライパンにB ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2を入れて中火でやや水分を飛ばすようにして加熱する。ハンバーグの上にかける。
レシピID
433927
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
