ふわふわ米粉ダブルチョコシフォン【スタッシャーでお菓子作り】

・オーブンを180℃に予熱する。 ・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使用する直前まで冷やしておく。 ・板チョコレート(ミルク)を刻む。

スタッシャー(またはボウルなど)に、牛乳、チョコレート、ココアパウダー(無糖)を入れる。スタッシャーの口を開けたまま(またはラップをせずに)、電子レンジ(600W)で30秒加熱したら、混ぜてチョコレートを溶かす。(溶けない場合は追加で加熱する)

別のスタッシャー(またはボウルなど)に卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてツノが立つまで泡立てる。

別のスタッシャー(またはボウルなど)に、卵黄、砂糖(卵黄用)、米油を入れてハンドミキサーで1分ほど混ぜる。

3に1、米粉を加えて泡立て器で混ぜる。

4に2のメレンゲの1/3量を加えてゴムベラでしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、底から生地を持ち上げて切るように混ぜる。

スタッシャーLサイズに5の生地を半量ほど流し入れ、チョコチップの9割量を入れてから残りの生地を流し入れる。(上にのせるチョコチップを残しておく) 竹串でグルグルと数回混ぜて空気抜きをする。スタッシャーの口を開けたまま、180℃のオーブンで10分焼く。残りのチョコチップを上にのせ、スタッシャーの口を開けたまま、170℃に温度を下げて20分焼く。 ※チョコチップをのせる時は、1か所に勢いよくのせると生地の中に沈むので、静かに全体に散らすようにのせてください。