お気に入り
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人気のデリ風かぼちゃサラダ♪ かぼちゃとチーズの相性抜群。濃厚な舌触りのサラダになります。 刻んだドライフルーツを加えると甘みと酸味が加わり、かぼちゃの美味しさを引き立てくれます。 夏場はココナッツをトッピングするのが、我が家のお気に入りの食べ方です。 20年以上作り続けている定番料理です。
①かぼちゃは種類によって甘さが違うので、かぼちゃに砂糖を振りかけてから加熱すると、 かぼちゃに自然な甘みがついて美味しくなります。
①かぼちゃは皮をむき、一口大に切る。耐熱容器に入れて、砂糖を全体に振りかけ、ふんわりラップをして、電子レンジで約4分加熱する。 ②ナッツ類を使用するときは刻んでください。
ボウルにカボチャを入れてフォークなどでマッシュする。A マヨネーズ、牛乳(豆乳)各大さじ1、クリームチーズ大さじ1、レーズンやナッツ類を加えて混ぜ合わせる。
器に盛りつけて完成です。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🥚 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。