主菜
鶏手羽中でヤンニョムチキン
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間15分
火の通りの早い、鶏手羽中を使って、甘辛韓国だれのヤンニョムソースを絡めました。 鶏もも肉より火の通りが早いので、おつまみとして手軽に作れます。
材料2人分
- 鶏手羽中１０本
- A醤油、酒、生姜汁適量
- 片栗粉大さじ２
- Bコチュジャン大さじ1.5
- B酒大さじ２
- B醤油、砂糖、ケチャップ小さじ１
- B水、酢、ごま油小さじ１
- B生姜すりおろし適量
- 揚げ焼き用油大さじ１．5
- いりごま適量
作り方
ポイント
・もっと辛みが欲しい方は、粉とうがらし、豆板醤を足してください。 ・甘さが欲しい方は、砂糖やハチミツを加えてください。
- 準
①鶏手羽中にA 醤油、酒、生姜汁適量を入れて揉みこみ、冷蔵庫で１５分以上置いて下味をつける。揚げる前に片栗粉をまぶす。 ②B コチュジャン大さじ1.5、酒大さじ２、醤油、砂糖、ケチャップ小さじ１、水、酢、ごま油小さじ１、生姜すりおろし適量を合わせ混ぜる。
- 1
フライパンに揚げ焼き用油を入れて、全体がキツネ色になるように揚げ焼きする。火が通ったら、余分な油はペーパーで拭き取る。
- 2
火を止めて、フライパンにヤンニョムだれを入れて、とろみがでるまで炒めからめる。
- 3
器に盛りつけて、いりごまをふって完成です。
レシピID
462036
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「鶏肉」の基礎
- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
