鶏手羽中でヤンニョムチキン

• 15分

材料2人分

• 鶏手羽中
  １０本
• A
  醤油、酒、生姜汁
  適量
• 片栗粉
  大さじ２
• B
  コチュジャン
  大さじ1.5
• B
  酒
  大さじ２
• B
  醤油、砂糖、ケチャップ
  小さじ１
• B
  水、酢、ごま油
  小さじ１
• B
  生姜すりおろし
  適量
• 揚げ焼き用油
  大さじ１．5
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ①鶏手羽中にA 醤油、酒、生姜汁適量を入れて揉みこみ、冷蔵庫で１５分以上置いて下味をつける。揚げる前に片栗粉をまぶす。 ②B コチュジャン大さじ1.5、酒大さじ２、醤油、砂糖、ケチャップ小さじ１、水、酢、ごま油小さじ１、生姜すりおろし適量を合わせ混ぜる。

• 1

  フライパンに揚げ焼き用油を入れて、全体がキツネ色になるように揚げ焼きする。火が通ったら、余分な油はペーパーで拭き取る。

• 2

  火を止めて、フライパンにヤンニョムだれを入れて、とろみがでるまで炒めからめる。

• 3

  器に盛りつけて、いりごまをふって完成です。

  

ポイント

・もっと辛みが欲しい方は、粉とうがらし、豆板醤を足してください。 ・甘さが欲しい方は、砂糖やハチミツを加えてください。

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