豚バラ、もやし、ほうれん草のレモンスープ
投稿日2023/09/26
更新日2023/09/26
調理時間10分
豚バラ、もやし、ほうれん草のレモンスープです。 食べ過ぎで疲れていたので、酸味を加え、野菜と豚肉（タンパク質）が補えるスープを作りました。
材料2人分
- 豚バラ肉150g
- もやし50g
- ほうれん草50g
- A水300㏄
- A酒大さじ1/2
- B鶏ガラスープの素小さじ２
- B薄口醤油小さじ１
- B砂糖小さじ1/2
- レモン汁大さじ1/2
- 塩、胡椒適量
- ラー油やごま油適量(お好みで)
作り方
ポイント
・写真は冷蔵庫にあった豚ロース肉を使用しています。 ・レモン汁の量はお好みで加減してください。大さじ1で試作したら、酸味が強すぎて、ベースの出汁の味が消えたので、半量にしました。 ・仕上げにレモン汁を加えるほうが、フレッシュな酸味がします。
- 準
①もやしはひげを取る。 ②ほうれん草は根元を切り、食べやすい大きさに切る。 ③豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
①鍋にA 水300㏄、酒大さじ1/2入れて沸騰させ、豚バラ肉を入れて火を通す。※灰汁をとる。 ②B 鶏ガラスープの素小さじ２、薄口醤油小さじ１、砂糖小さじ1/2を加えて、もやし、ほうれん草を加えて火を通す。
- 2
味をみて、塩、胡椒で味を調え、仕上げにレモン汁を入れる。
- 3
器に盛り付け、お好みでラー油やごま油を垂らして完成です。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
