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    汁物

    豚バラ、もやし、ほうれん草のレモンスープ

    • 投稿日2023/09/26

    • 更新日2023/09/26

    • 調理時間10

    豚バラ、もやし、ほうれん草のレモンスープです。 食べ過ぎで疲れていたので、酸味を加え、野菜と豚肉(タンパク質)が補えるスープを作りました。

    材料2人分

    • 豚バラ肉
      150g
    • もやし
      50g
    • ほうれん草
      50g
    • A
      300㏄
    • A
      大さじ1/2
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • B
      薄口醤油
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • レモン汁
      大さじ1/2
    • 塩、胡椒
      適量
    • ラー油やごま油
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・写真は冷蔵庫にあった豚ロース肉を使用しています。 ・レモン汁の量はお好みで加減してください。大さじ1で試作したら、酸味が強すぎて、ベースの出汁の味が消えたので、半量にしました。 ・仕上げにレモン汁を加えるほうが、フレッシュな酸味がします。

    • ①もやしはひげを取る。 ②ほうれん草は根元を切り、食べやすい大きさに切る。 ③豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      ①鍋にA 水300㏄、酒大さじ1/2入れて沸騰させ、豚バラ肉を入れて火を通す。※灰汁をとる。 ②B 鶏ガラスープの素小さじ2、薄口醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて、もやし、ほうれん草を加えて火を通す。

    • 2

      味をみて、塩、胡椒で味を調え、仕上げにレモン汁を入れる。

    • 3

      器に盛り付け、お好みでラー油やごま油を垂らして完成です。

      工程写真
    レシピID

    468562

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  努力のかいがあって、皆様にレシピをお伝えできて嬉しいです。   🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 13歳の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の糖尿病の食事管理を25年しました。仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを各2年間 学びました。 🌎食の安全、健康、環境問題を考え、LOHASを目指しています。💞 私達の身体を守ることは環境を守ることにつながります。 食の安全、健康、環境問題を考え、LOHAS(Lifestyles of Health and Sustainability)、SDGs(海の豊かさを守ろう)を目標に、料理レシピのご提案、身体の代謝を促進するシリカサプリ、栄養豊富な国産非加熱れんげ蜂蜜の販売、浄水器の普及を通じて水の環境改善、ペットボトルの廃棄問題に取り組んでおります。 🌽食の資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者(ibeliebe farm有限会社登録) ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級

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