ねっとり塩まぐろのだし茶漬け

材料2人分

• A
  鰹節屋のだしパック
  1袋
• A
  水
  600ml
• まぐろ(柵)
  150g
• 塩
  小さじ2
• 長いも
  200g
• 大葉
  2枚
• ごはん
  2人分

作り方

• 下準備
  ・長いもの皮を剥き、すりおろす。 ・大葉は軸を落とし、丸めて細いせん切りにする。

• 1

  A 鰹節屋のだしパック1袋、水600mlを鍋に入れて火にかけ沸騰したら中火にし、3〜5分煮出してだしをとる。

  
• 2

  キッチンペーパーで水気をとったまぐろ(柵)に塩をまぶし、ラップをして冷蔵庫で20分寝かせる。

  
• 3

  ②を洗い流してキッチンペーパーで水気をとり、厚み1cmに切る。

  
• 4

  ごはんにとろろ、まぐろ、大葉の順にのせ、だしを150mlかける。

  

ポイント

まぐろはお刺身にするときよりも分厚く切ったほうが、塩漬け特有のねっとり食感や赤身の濃厚な味わいを楽しめます◎ 薬味に大葉を使いましたが、他にもわさび、みょうが、小ねぎなどもおすすめです！

作ってみた！

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