レシピサイトNadia
    主食

    かじきまぐろと大根のだしかけごはん

    • 投稿日2017/11/28

    • 更新日2017/11/28

    • 調理時間15

    お茶漬けではなく、だしをかけるだしかけごはん。 遅夜ごはんに、お夜食に。 ちょっとほっとしたい時、さっぱり頂きたい時にどうぞ。

    材料2人分

    • かじきまぐろ
      1切れ
    • 大根
      100g
    • 大根の葉
      20g
    • 青じそ
      4枚
    • 麦ごはん
      2杯
    • 片栗粉
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      だし汁
      400cc
    • A
      少々
    • 酒・みりん・醤油
      各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ■ごはんは、白米や雑穀ごはんなどお好きなものを。 ■だしは、こんぶだしやかつおだし、あごだしなどお好みのものをかけてください。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

    • 1

      大根は8mm角に切る。 大根の葉はざく切りにして塩ゆでし、よく絞る。 かじきまぐろを6等分に切り、塩(分量外)をふって10分程度置く。 青じそを千切りにする。

    • 2

      麦ごはんと大根の葉を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

    • 3

      かじきまぐろに水気が出てきたら拭き取り、片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を入れて中火~弱火にかけかじきまぐろを入れて2分焼く。

    • 4

      裏返して、大根を入れてさらに2分程度焼く。 酒・みりん・醤油を入れて全体にとろみがつくまで絡める。

    • 5

      (2)のごはんの上に(4)をのせ、お好みでA だし汁400cc、塩少々のだしをかけながらいただく。

    レシピID

    215481

    質問

    作ってみた!

    こんな「ごはん」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「大根」の基礎

    「出汁」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    柴田真希
    • Artist

    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History