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かじきまぐろと大根のだしかけごはん

15分

6

2017.11.28

分類主食

調理時間： 15分

ID 215481

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

お茶漬けではなく、だしをかけるだしかけごはん。
遅夜ごはんに、お夜食に。
ちょっとほっとしたい時、さっぱり頂きたい時にどうぞ。

材料

2人分

	かじきまぐろ	１切れ
	大根	100ｇ
	大根の葉	20ｇ
	青じそ	４枚
	麦ごはん	２杯
	片栗粉	小さじ１
	ごま油	小さじ１
A	だし汁	400cc
A	塩	少々
	酒・みりん・醤油	各小さじ１

作り方

ポイント

■ごはんは、白米や雑穀ごはんなどお好きなものを。
■だしは、こんぶだしやかつおだし、あごだしなどお好みのものをかけてください。

（スタイリング・撮影：佐藤絵理）

大根は8mm角に切る。
大根の葉はざく切りにして塩ゆでし、よく絞る。
かじきまぐろを6等分に切り、塩(分量外)をふって10分程度置く。
青じそを千切りにする。
麦ごはんと大根の葉を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
かじきまぐろに水気が出てきたら拭き取り、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を入れて中火～弱火にかけかじきまぐろを入れて2分焼く。
裏返して、大根を入れてさらに2分程度焼く。
酒・みりん・醤油を入れて全体にとろみがつくまで絡める。
(2)のごはんの上に(4)をのせ、お好みでA
だし汁 400cc、塩少々
のだしをかけながらいただく。

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