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かじきまぐろと大根のだしかけごはん

15
ごはんの
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2017.11.28

分類主食

調理時間: 15分

ID215481

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

お茶漬けではなく、だしをかけるだしかけごはん。
遅夜ごはんに、お夜食に。
ちょっとほっとしたい時、さっぱり頂きたい時にどうぞ。

ごはん フライパン だし汁 味醂 大根 だしかけごはん 白米 とろみ まぐろ 出汁 かつお ごま油 雑穀 昆布

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材料2人分
かじきまぐろ 1切れ
大根 100g
大根の葉 20g
青じそ 4枚
麦ごはん 2杯
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1
A
だし汁 400cc
A
少々
酒・みりん・醤油 各小さじ1
作り方
Point!
■ごはんは、白米や雑穀ごはんなどお好きなものを。 ■だしは、こんぶだしやかつおだし、あごだしなどお好みのものをかけてください。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. 大根は8mm角に切る。
    大根の葉はざく切りにして塩ゆでし、よく絞る。
    かじきまぐろを6等分に切り、塩(分量外)をふって10分程度置く。
    青じそを千切りにする。
  2. 麦ごはんと大根の葉を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
  3. かじきまぐろに水気が出てきたら拭き取り、片栗粉をまぶす。
    フライパンにごま油を入れて中火~弱火にかけかじきまぐろを入れて2分焼く。
  4. 裏返して、大根を入れてさらに2分程度焼く。
    酒・みりん・醤油を入れて全体にとろみがつくまで絡める。
  5. (2)のごはんの上に(4)をのせ、お好みでA

    だし汁 400cc、塩 少々

    のだしをかけながらいただく。
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