かじきまぐろと大根のだしかけごはん

15

2017.11.28

分類主食

調理時間: 15分

ID 215481

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

お茶漬けではなく、だしをかけるだしかけごはん。
遅夜ごはんに、お夜食に。
ちょっとほっとしたい時、さっぱり頂きたい時にどうぞ。

    材料2人分
    かじきまぐろ 1切れ
    大根 100g
    大根の葉 20g
    青じそ 4枚
    麦ごはん 2杯
    片栗粉 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    A
    だし汁 400cc
    A
    少々
    酒・みりん・醤油 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ■ごはんは、白米や雑穀ごはんなどお好きなものを。
    ■だしは、こんぶだしやかつおだし、あごだしなどお好みのものをかけてください。


    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
    1. 大根は8mm角に切る。
      大根の葉はざく切りにして塩ゆでし、よく絞る。
      かじきまぐろを6等分に切り、塩(分量外)をふって10分程度置く。
      青じそを千切りにする。
    2. 麦ごはんと大根の葉を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
    3. かじきまぐろに水気が出てきたら拭き取り、片栗粉をまぶす。
      フライパンにごま油を入れて中火~弱火にかけかじきまぐろを入れて2分焼く。
    4. 裏返して、大根を入れてさらに2分程度焼く。
      酒・みりん・醤油を入れて全体にとろみがつくまで絡める。
    5. (2)のごはんの上に(4)をのせ、お好みでA

      だし汁 400cc、塩 少々

      のだしをかけながらいただく。
    5 18
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