主菜

【ささみレシピ】子どもも喜ぶ！サクサクアスパラ

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旬のアスパラガスをささみと美味しくヘルシーに！カツにしても美味しいんですが、やっぱり揚げ物はカロリーが気になる。と言うことで、揚げなくても美味しいレシピ作りました！サクサクが病みつきに！

材料2人分

パン粉は食べる直前にかけると食感が楽しめます！アスパラガスをササミで巻く時は斜めに置いて、アスパラガス全体にササミが巻き付くようにしてください。

1
アスパラガスは、根元の硬い部分を1㎝ほど切る。根元の5㎝程度の皮を剥く。半分の大きさに切る。
2
ささみの筋の両側に、筋に沿うように切り込みを入れる。裏返して、包丁の背をまな板にくっつけて、左右に動かしながら取る。
3
ささみの上にラップをかけて、綿棒などで薄くなるよう叩いて伸ばす。
4
ささみの上に切ったアスパラを２本乗せて巻く。巻いたら、塩胡椒をかける。
5
フライパンに油を引き、ささみを並べて弱火で3分焼く。その後裏返し、酒を全体にかけて、蓋を閉めて4分焼く。焼き上がったら皿に盛り付ける。
6
フライパンにマヨネーズを入れ少し溶けたら、A パン粉20g、粉チーズ大さじ1、ブラックペッパー適量、乾燥バジル適量を入れて弱火できつね色になる手前まで炒める。ささみの上にパン粉を振りかける。