【ささみレシピ】子どもも喜ぶ！サクサクアスパラ

アスパラガスは、根元の硬い部分を1㎝ほど切る。根元の5㎝程度の皮を剥く。 半分の大きさに切る。

ささみの筋の両側に、筋に沿うように切り込みを入れる。裏返して、包丁の背をまな板にくっつけて、左右に動かしながら取る。

ささみの上にラップをかけて、 綿棒などで薄くなるよう叩いて伸ばす。

ささみの上に切ったアスパラを２本乗せて 巻く。巻いたら、塩胡椒をかける。

フライパンに油を引き、ささみを並べて 弱火で3分焼く。その後裏返し、酒を全体にかけて、蓋を閉めて4分焼く。焼き上がったら皿に盛り付ける。

フライパンにマヨネーズを入れ少し溶けたら、A パン粉20g、粉チーズ大さじ1、ブラックペッパー適量、乾燥バジル適量を入れて弱火できつね色になる手前まで炒める。 ささみの上にパン粉を振りかける。