主菜
【むね肉なのにジューシー】ガリ味噌チャーシュー
投稿日2024/07/30
更新日2024/07/30
調理時間20分
今日は鶏むね肉なのに ジューシーすぎる！ チャーシューを作りました。 にんにくが効いていて 食欲そそる一品です✨ 丼にしても、ラーメンの上に乗せても絶品！ 是非作ってみてください！
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 温泉卵1個
- 白ネギ1/4本
- A味噌大さじ2
- A酒・はちみつ・ごま油各大さじ1
- Aにんにく1片(すりおろし)
作り方
ポイント
︎ 鶏むね肉は必ず300g前後のものをお使いください。400gほどの大きさだと中心温度がなかなか上がりません。 ⚪︎鶏むね肉を調理した手で、 生野菜などに触らないよう気をつけましょう。 ⚪︎ポリ袋は浮いてこないように しっかり空気を抜いてから口を縛る。 ⚪︎鶏むね肉は常温に戻しておくことで 中心までしっかり熱が入ります！ ⚪︎鍋に火をつけたまま調理するので 耐熱性の袋でも溶けてしまう可能性があります。鍋底に耐熱皿を敷いて加熱してください。
- 1
鶏むね肉は常温に20分置いておき、 フライパンで皮目がカリッとなるまで弱火で5分焼く。裏側は焼かない。
- 2
ボウルにA 味噌大さじ2、酒・はちみつ・ごま油各大さじ1、にんにく1片を全て入れてタレを作る。
- 3
耐熱性のポリ袋に入れAをよく揉み、しっかりと空気を抜き、口を閉める。
- 4
鍋にお湯を2ℓ以上沸かし、 底に耐熱皿を入れ、3を入れて蓋を閉める。 その後、蓋を閉めたまま弱火で5分。 そして最後に蓋を閉めたまま10分置いておく。
- 5
鍋から取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。
- 6
お好みで、粗みじん切りにした白ネギと温泉卵を乗せる。
レシピID
487484
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