厚揚げとえびの味噌炒め
投稿日2023/07/09
更新日2023/07/09
調理時間20分
カロリー（1人分）261Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
●厚揚げが主役のメニューです。 ●厚揚げとえびで高タンパク、そして女性にうれしいイソフラボンもとれる一品です。
材料3人分
- 厚揚げ250g
- 玉ねぎ120g
- きぬさや20g(8~10さや程度)
- むきえび150g
- A塩ひとつまみ
- Aゴマ油小さじ1
- おろし生姜5g
- 片栗粉大さじ1
- B味噌大さじ1と1/2
- B本みりん大さじ1
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1と1/2
- ゴマ油（炒め油）小さじ2
作り方
ポイント
●厚揚げを小さく切ることでえびと調味料の味も炒め物でも染み込みやすくしています。 ●むきえびは冷凍えびでも代用可能です。冷凍えびの場合は解凍して使用してください。 ●厚揚げを入れたら混ぜすぎないことがポイントです。 ●味噌はマルコメのプラス糀 無添加 糀美人を使用しています。
- 準
むきえびにA 塩ひとつまみ、ゴマ油小さじ1を軽くもみ合わせて味をなじませておく。（10分程度置く） 厚揚げはキッチンペーパーで軽く水気をとる。
- 1
【材料を切る】 ・厚揚げは2cm角 ・玉ねぎはくし切り（大きいものは食べやすい大きさに切る） ・きぬさやの大きいものは食べやすい大きさに切る
- 2
ポリ袋に切った厚揚げと片栗粉を入れる。袋を傾けて中の厚揚げを転がすように片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにゴマ油（炒め油）を入れ、下味をつけた（下準備）のむきえび、おろし生姜を入れ、むきえびが半透明になるまで中火で炒める。
- 4
(3)に玉ねぎを入れて軽く炒め、(2)の厚揚げを入れ、蓋をして中弱火で1分30秒蒸し焼きにする。
- 5
(4)にきぬさや、混ぜ合わせたB 味噌大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1と1/2を入れ、中火でサックリと混ぜ炒める。（味を絡める程度であまり混ぜすぎない）
464179
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「厚揚げ」の基礎
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まき
管理栄養士
- 管理栄養士
「おいしい」と「健康」が両立できるレシピをお届けします。 低カロリー、脂質、塩分を控えめのメニューを中心にしています。 【レシピ発信の想い】 忙しいからこそ、食で心がほっこりしてほしい。 ダイエット中でも食の楽しみを味わってほしい。という想いからレシピ発信をスタートしました。 心も身体も元気になるレシピを紹介しています。 少しでも料理のハードルが下がって笑顔が増えるとうれしいです。