家族が絶賛！【鮭れんこんのアンチョビガーリック炒め】

材料3人分

• 生鮭
  300g(3~4切れ　骨取り済みのもの)
• れんこん
  200g(大きめのもの1個)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1(下味用)
• A
  にんにく
  2片
• アンチョビ
  2切れ(フィレタイプを使用)
• オリーブオイル
  小さじ2
• 液体塩こうじ
  小さじ2(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ●にんにくはすりおろす。 ●生鮭を食べやすい大きさに切って、ポリ袋に入れA 液体塩こうじ大さじ1、にんにく2片を入れて混ぜる。30～1時間置く。

  
• 1

  れんこんの皮をむき、縦半分に切り、3~4mmの厚さにスライスする。 耐熱のボウルに入れ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで2分間加熱し、ザルに上げて水気を切っておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、生鮭、ほぐしたアンチョビを入れ、蓋をして火をつける。 中弱火で3分間焼く。

  
• 3

  (2)の火を止め、鮭を裏返す。 レンコンを入れ、蓋をして中弱火で3分間焼く。

  
• 4

  (3)に液体塩こうじを入れ、蓋を開けたまま1~2分間中弱火で焼く。鮭の身が崩れない程度に全体に味を馴染ませる。

ポイント

●アンチョビ（フィレ）は器に入れて2本のティースプーンでほぐすとほぐれやすいです。 ●アンチョビペーストの場合は小さじ1を目安にしてください。 ●鮭を入れていた袋に残ったにんにくも残らずフライパンにいれるとしっかりしたガーリック味になります。 ●最後に入れる液体塩こうじは鮭にかけるようにいれると味ムラが出にくいです。 #ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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