家族が絶賛！【鮭れんこんのアンチョビガーリック炒め】
投稿日2023/08/18
更新日2023/08/18
調理時間20分(放置時間は除く)
カロリー（1人分）278Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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●家族全員が「うまい！」と絶賛したアンチョビガーリック炒め。 ●液体塩こうじを使うことで味わい深く、お子さんも大人もおいしく食べられる魚メニューです。 ●ホームパティーにもオススメ！
材料3人分
- 生鮭300g(3~4切れ 骨取り済みのもの)
- れんこん200g(大きめのもの1個)
- A液体塩こうじ大さじ1(下味用)
- Aにんにく2片
- アンチョビ2切れ(フィレタイプを使用)
- オリーブオイル小さじ2
- 液体塩こうじ小さじ2(仕上げ用)
作り方
ポイント
●アンチョビ（フィレ）は器に入れて2本のティースプーンでほぐすとほぐれやすいです。 ●アンチョビペーストの場合は小さじ1を目安にしてください。 ●鮭を入れていた袋に残ったにんにくも残らずフライパンにいれるとしっかりしたガーリック味になります。 ●最後に入れる液体塩こうじは鮭にかけるようにいれると味ムラが出にくいです。 #ハナマルキタイアップ
- 準
●にんにくはすりおろす。 ●生鮭を食べやすい大きさに切って、ポリ袋に入れA 液体塩こうじ大さじ1、にんにく2片を入れて混ぜる。30～1時間置く。
- 1
れんこんの皮をむき、縦半分に切り、3~4mmの厚さにスライスする。 耐熱のボウルに入れ、ふんわりラップをし、500Wの電子レンジで2分間加熱し、ザルに上げて水気を切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル、生鮭、ほぐしたアンチョビを入れ、蓋をして火をつける。 中弱火で3分間焼く。
- 3
(2)の火を止め、鮭を裏返す。 レンコンを入れ、蓋をして中弱火で3分間焼く。
- 4
(3)に液体塩こうじを入れ、蓋を開けたまま1~2分間中弱火で焼く。鮭の身が崩れない程度に全体に味を馴染ませる。
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まき
管理栄養士
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「おいしい」と「健康」が両立できるレシピをお届けします。 低カロリー、脂質、塩分を控えめのメニューを中心にしています。 【レシピ発信の想い】 忙しいからこそ、食で心がほっこりしてほしい。 ダイエット中でも食の楽しみを味わってほしい。という想いからレシピ発信をスタートしました。 心も身体も元気になるレシピを紹介しています。 少しでも料理のハードルが下がって笑顔が増えるとうれしいです。
